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Sporangienträgers. Das Endospor ist relativ derb ; die feinen, von einem 

 bestimmten Punkte ausstrahlenden Falten des umgebenden Exospors sind 

 nach demselben schon an sehr jungen Exemplaren vor der Reife des 

 Sporangiums wahrnehmbar. Die große glatte hellbraune Columella 

 sitzt einer ebensolchen Apophyse auf, bietet sonst aber nichts der Art 5 

 Eigentümliches. Auf den üblichen Substraten (Würze, Reis, Kartoifeln u. a.) 

 ist sie leicht kultivierbar, erzeugt auch reichlich Gemmen (Chlamydo- 

 sporen); Ku geiz eilen sind bislang nicht beobachtet worden. Ihr 

 Optimum liegt über 30 ", nach Sitnikoff und Rommel bei 36—38 ^ (für 

 Würze), das Maximum oberhalb 40 ". Gegenüber dem Bh. tonlänensis 10 

 vergärt sie nach Sitnikoff und Rommel auch Rohrzucker, 

 R af f i nose,Inulin undMelibiose, dagegen nichtTrehalose. An 

 Alkohol fand Henneberg (1) bis gegen 5 Proz., unter minder zusagenden 

 Bedingungen aber weit weniger. Dieser Forscher stellte auch eine Reihe 

 von Versuchen über die Brauchbarkeit des Pilzes zur Verzuckerung von 15 

 Kartoffelmaischen an, welche aber ein unbefriedigendes Resultat ergaben, 

 indem die Art in derartigen bei 3 Atmosphären sterilisierten Maischen 

 infolge Bildung schädlicher (sauerer) Stoffe schlecht wächst, bei unge- 

 nügender Sterilisation andrerseits gegen Bakterieninfektion sehr emp- 

 findlich ist. Milchsäure (0,5 Proz.) sowie Schwefelsäure (0,05 Proz.) ver- 20 

 zögerten das Wachstum merklich. In Maismaischen wächst sie dagegen 

 gut. Ihre Verwendung in der Kartoffelbrennerei kommt zur Zeit also 

 nicht in Frage. 



JRhizopus japonicus Vuillemin var. angulosporus nannte Säito (6) im 

 Jahre 1906 einen Bhizopus, dessen Keime oft reichlich in dem für die 25 

 Soya-Darstellung bereiteten Koji sowie auch in der Soyamaische (s. S. 263) 

 vorhanden sind, und der sich von Bh. japonicus nach Saito durch eckig- 

 ovale Sporen und deutliche S t r e i f u n g d e r S p r e n w a n d unterschied. 

 Trotz seines kräftigen Reisverzuckerungsvermögens ist sein Auftreten 

 in der Praxis unerwünscht, weil er den Präparaten (Koji) eine störende 30 

 dunkle Farbe gibt; in gutem Koji darf er nicht vorhanden sein. Auch 

 hier finden sich die eigentümlichen blasigen Anschwellungen der Sporangien- 

 träger, die im übrigen denen der anderen Arten entsprechen. Die 

 Sporen messen 12 — 18 u in der Länge bei 8 .« Dicke. Die lockeren 

 Rasen sind von braunschwarzer Farbe. Gemmen waren nicht zahlreich, 35 

 Zygo Sporen und Kugelzellen wurden nicht beobachtet. Auf Reis, 

 Würze, Kojidekokt wächst er gut, kommt jedoch in salzhaltigem Koji- 

 dekokt nicht zur Entwicklung. Der S p r a n g i e n d u r c h m e s s e r beträgt 

 44—88 f-i, die C 1 u m e 1 1 a mißt 20 — 56 {-i. Als Varietät des Bh. japonicus 

 erscheint der Pilz zumal auf Grund der sehr großen Sporen wohl 40 

 zweifelhaft, vielleicht wäre er zu Bh. Orysae zu ziehen. Uebrigens 

 besitzt auch Bh. japonicus Vuillemin feingestreifte Sporen (faltiges 

 Epispor); dieser Unterschied — der bei wirklichem Vorhandensein über- 

 haupt als Speciesunterschied einzuschätzen wäre — fiele also fort. 



Bhizopus fonlinensis Vuillemin ist der früher als Amylomijces ^45 

 (gegenüber ÄmyJomijces a = Mucor Bouxii und dem zuvor genannten 

 Amylomijces ß) benannte, von Boidin (1) aus Reismehlkuchen (levure 

 chinoise) von Tonkin isolierte und durch Vuillemin (4) im Jahre 1902 als 

 BMsopus-kvt erkannte weitere Verzuckerungspilz genannt worden. 

 Morphologisch wie kulturell stimmt er so gut wie ganz mit dem Bh.^a 

 japonicus überein, doch vermag er nach Sitnikoff und Rommel (1) 

 Rohrzucker, Melibiose, Raffinose undlnulinnichtzuver- 

 gären, dagegen aber Treha lose; s, auch P. Lindnee, (1). Vuillemin 



LAFAR, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. IV. 32 



