Sach-Register 



zusammengestellt von 



Dr. Alexander Kossowicz 

 in Wien. 



(Ein Sternchen * vor der Seitenzahl bedeutet Abbildung. — Unter C bezw. K vermißte 



Stichwörter suche man unter K bezw. C. Wörter mit ä, ö, ü suche man alphabetisch 



unter ae, oe, ue. — Die Synonyma wichtiger Organismen sind angeführt, so daß man 



betr. eines solchen an mehreren Stellen nachzusehen haben wird.) 



A. 



Absidia, Charakteristik, 458 



Abwässer. Ifrtcor- Arten in, 468 



Acetal, Bildung bei der Alkoholgärung, 386 



Acetaldehyd, desgl., 386 



Acetaraid, Spaltung durch Asj). niger, 257 



Acetate, Assimilation durch Hefe, 94 



Aceton, als Fälluugsmittel für Enzyme, 



359. 365 

 Acetondauerhefe, s. Zymin 

 Äctitwnincor Schostako witsch. 459 

 Adenin. Entstehung bei der Selbstverdauung 



der Hefe, 443 

 Aepfelsäure, als Glycogenbildner, 97 



— Verhalten von Hefe zu, 94, 137 

 Mycoderma zu, 310, 311 



— — — Sacch. apiculatus zu, 322, 325 



— Zersetzung durch Aspergillaceen, 258 

 Aesculin, Verhalten der Aspergillaceen zu. 



250, 251 

 Aether, als Fällungsmittel für Enzyme, 



359, 365 

 Aethylalkohol. Assimilation durch Hefe, 94 



— Einfluß auf Hefe. 133, 289 



— Zersetzung durch Aspergillaceen, 258 

 S. auch: Alkohol, Alkoholgärung, Hefe, 

 Mucor, Saccharomyceten 



Afral, Einfluß auf Mycoderma, 314 

 Agar, Benützung zur Feststellung der 

 Sporenbildung der Saccharomyceten, 27 



— Gelosegehalt, 398 

 Akakoji, 265 



akropetale Konidienbildung, 272 

 Albumine, im Hefenpreßsaft, 352 



— Verdauung durch Endotryptase, 442 



LAFAR, Handbuch der Technischen Mykologie. 



Albumosen, Entstehung bei der Selbstver- 

 dauung der Hefe, 443 



Aldehyd-Bildung durch Mncor-Arten, 516, 

 517 



Aldotriose, Alkoholgärung, 397 



Alkalien, Einfluß auf den Hefenpreßsaft, 356 



die Hefenzellhaut, 48 



Endotryptase, 442 



Invertase, 411 



Maltase, 414 



Melibiase, 417 



Philothion, 448 



Alkaloide, Verhalten der Hefen gegen, 139 



Alkohol, als Fällungsmittel für Enzyme, 

 359, 365 



Bildung aus milchsaurem Calcium, 378 



bei der Krappgärung, 349 



durch Allescheria Gayoni, 236, 254 



Aspergillaceen, 253 



— Bakterien, 399 



Monilien, 336-339 



Oklium lactis, 343 



Rliizopus chinensis, 500 



Rosahefen, 299 



Torulaceen. 293 



in Früchten, 348 



verstärkte und verminderte, 165 



— Einfluß auf den Hefenpreßsaft, 359 



die Rohrzuckerspaltung, 250 



Stärkeverzuckerung, 241 



— Endotryptase, 442 



Invertase, 410, 411 



Melibiase, 417 



Torulaceen, 291, 293 



— Entstehung aus Milchsäure durch Lact- 

 acidase, 353 



Bd. IV. 34 



