Verfahren zum Nachweise der Saureabsonde- 

 rung bei Mikrobien. 



Centralblatt fiir Bakteriologie iind Parasitenkunde, Jena, IX. Band, 1891, S. 781 — 786. 



I. DerKreideboden. 



Wahrend die Vermischung der Xahrgelatine niit Farbstoffen, welche fürSauren 

 und Alkaliën empfindlich sind, wie Lakmus, Phenolphtoleine etc. schon mehr- 

 fach für die Untersuchung der Saurebildung durch Mikrobien verwendet und be- 

 schrieben wurde, glaube ich, dass folgendes Verfahren zuerst von mir in Anwendung 

 gebracht ist. 



Es beruht darauf, in einem undurchsichtigen Nahrboden die für das Wachsthum 

 schadliche Saure sofort nach der Entstehung zu binden und in ein lösliches, un- 

 schadliches Salz überzuführen, indem dabei ein unlöslicher Körper verschwindet, 

 wodurch der Nahrboden stellenvveise durchsichtig wird. 



Man verfahrt dabei wie folgt: 



Vermischt man eine erstarrungsfiihige, für Siiureerzeugung geeignete Nahr- 

 masse mit sehr feiner, geschlemmter Kreide und giesst die gut gekochte Masse in 

 eine sterilisirte Glasdose, so entsteht nach dem Erstarren ein Nahrboden (kge, s. 

 Figur), welcher ganzlich undurchsichtig und milchweiss gefarbt ist. Je nach Wunsch 

 und nach Umstanden kann man für die Erstarrung Gelatine, Agar oder Kiesel- 

 gallerte verwenden ^). Bringt man darauf einen Tropfen irgend einer Saure, welche 

 ein lösliches Kalksalz erzeugt, z. B. Milchsaure, so sieht man ein vollstandig durch- 

 sichtiges Diffusionsfeld entstehen, welches sich so lange ausdehnt, bis die Saure 

 nahezu -) durch die Kreide neutralisirt ist, so dass die Mittellinie des circularen 

 Feldes ofïenbar ein ungefahres Maass für die Quantitat der verwendeten Siiure ist. 



Enthalt die Masse ausser Kreide auch noch die für das Wachsthum der zu unter- 

 suchenden Organismen nothwendigen Nahrstoffe, so können z. B. saurebildende Bak- 

 terienkolonien darauf den namlichen Effekt hervorbringen wie ein Tropfen freier 

 Saure. Als Beispiel will ich das Verfahren angeben, um Milchsaurebakterien und 

 Essigfermente in einer gahrenden Maische nachzuweisen und zu isoliren. 



Die Erfahrung lehrt, dass diese Bakterien gut wachsen auf Hefewasser-Glukose- 

 gelatine und dass dieselben ihre Nahrgelatine nicht verflüssigen. Die Nahrmasse 

 wird nun derweise angefertigt, dass 20 g [Hefe in 100 ccm Leitungswasser gekocht, 



') Ueber den Gebrauch von Kieselgallerte für bakteriologische Zvvecke werde ich 

 bei einer anderen Gelegenheit berichten. (Zu vergl. die inzwischen erschienene Abhand- 

 lung von Winogradsky, Ann. d. l'Institut Pasteur. TV. 1891. pag. 02.) 



^) Eine absolute Neutralisation findet nicht statt. 



M. W. Beijerinck, Verzamelde Geschriften; Derde Deel. ' 



