Varietaten der diplokokkenartigen Milch- 

 saurebakterien, welche denjenigen Forschern, 

 die sich mit der Untersuchung saurer Milch- 

 praparate beschaftigt haben, wohl bekannt 

 sind, auch in den Spiritusfabriken vorkom- 

 men und welche den Essigfermenten zum 

 Verwechseln ahnlich sind'). 



Hat man demnach, wie in unserem 

 Beispiele, eine Mischung vor sich, worin 

 solche Milchsaure- und Essigfermente zu 

 gleicher Zeit vorkommen, so lassen sich die- 

 selben nicht in allen Pallen vermittelst des 

 Kreidebodens unterscheiden. Dessenunge- 

 achtet bleibt man, wenn, wie wir bei der 

 Untersuchung einer gahrenden Maische vor- 

 aussetzen können, Hefekolonien nah oder 

 fern von den Saure erzeugenden Bakterien 

 getrennt liegen, in jener Beziehung nicht 

 lange im Unsicheren. Denn sobald die ersteren 

 anfangen, Alkohol zu produziren, so diffundirt 

 dieser Körper den Bakterienkolonien entgegen, 

 erfahrt dabei keine Umwandlung durch die 

 Milchsaurebakterien,wirdaberdurchdieEssig- 

 fermente in die schnell difFundirende Essig- 



saure verwandelt, welche von da an beitragt zur Vergrösserung der Glukonsaure- 

 diffusionsfelder, wahrend die Milchsaurefelder keine Zunahme ihrer Ausdehnungs- 

 schnelligkeit erfahren. Die Differenz wird allmahlich grösser, so dass eine einzeliie 

 Aussaat, einfach durch wiederholte Betrachtung, schliesslich Sicherheit gibt über 

 die qualitative Frage, welche saurebildenden Koloniën zu Milchsaurefermenten 

 und welche anderen zu Essigfermenten gehören. 



Im besprochenen Beispiele wurde vorausgesetzt, dass Glukose als Quelle für die 

 Saureerzeugung dargeboten wurde. Offenbar kann dieser Zucker durch andere 

 Zuckerarten, wie Milchzucker, Rohrzucker, Maltese, Laevulose, Mannit etc. ersetzt 

 werden, und man erhalt dadurch nachhaltige qualitative Reaktion, wodurch es z. B. 

 gelingt, unter den stabchenförmigen Milchsaurefermenten der Industrie, welche sich 

 durchaus nicht alle auf identische Weise bezüglich der verschiedenen genannten 

 Zuckerarten verhalten, gute Unterscheidungsmerkmale zu finden. 



Kreide-Gelatine-Boden (i'g-f) in einer Glasdose 

 mit nacti unten gekehrtem Deckel (?i^), im 

 Durchschnitt und in Projektion. i Kolonieen, 

 welche keine Saure erzeugen. s Saurebildende 

 Kolonieen. ds Durchsichtiges Saurediffusions- 

 feld im trüben Kreideboden. n Alkalibildende 

 Kolonie, welche das Saurediffusionsfeld einer 

 saureerzeugenden Kolonie (i') theilweise neu- 

 tralisirt. i Impfstich einer saureerzeugenden 

 Mikrobe mit elliptischem Saureditïusionsfeld. 



') Wenn Haeckel in seinen interessanten «Plankton-Studien» (Jena i8go. pag. loo) 

 Hensen vorwirft. es sei unrichtig, die >wirkliche Species als einen physiologischen 

 Begriff» aufzufassen, so kann ich ihm darin nicht beistimmen, und ich glaube. dass 

 dieser angesehene Forscher in diesem Falie den jüngsten Spross der Systeinatik, nanilich 

 die Bakteriologie, voUstandig aus dem Auge verliert. Dagegen muss ich auf Grund 

 meiner eigenen Erfahrung Haeckel folgen, wenn er Hensen gegenüber behauptet 

 (pag. loi): »Je intensiver das Studiimi der individuellen Variation. desto unmöglicher 

 wird die Unterscheidung wirklicher Species.» Hierdurch wird aber nur gesagt, dass die 

 physiologischen Charaktcre nicht wcniger veranderlich sind, wie die morphologischen. 



