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menden Hefen, so dass leicht eiii Ueberwuchern in den Kuituren stattfinden niuss. 

 Ich wurde auf die Art aufmerksam, als ich bei einem Versuche neben derselben imr 

 Bakterien, Chlamydomucor racemosus und P e n i c i 1 1 i u m erhielt, \vo- 

 gegen sie konkurrenzfahig war. 



Ehe ich weitergehe, dürfte ein Wort über das Vorkonimen der aktiveren Alko- 

 holhefen, worunter ich in erster Linie die Maltosehefen verstehe, nicht überfliissig sein. 

 Zunachst will ich bemerken, dass Prof. F. L u d w i g auf das Vorkommen von 

 Alkoholhefen im Schleimflusse der Baume aufmerksam gemaeht hat, wobei er als Ur- 

 sache andere Pilzarten erkannte '). Ich wünsche in dieser Beziehung zu bemerken, 

 dass ich als eine, wenn auch nicht die nachste, Ursache des Schleimflusses der Eiche 

 die Weidenraupe, Cossus ligniperda, erkannte. Der Schleimfluss kommt bei 

 vielen Baumen vor und die kranken Stellen werden vielfach von Wespen und anderen 

 Insekten besucht, welche dadurch die Hefen verbreiten können. 



Die früher gehegte Vermutung, dass der Blumennektar und der Bienenhonig 

 natürliche Fundorte der Alkoholhefen sind, hat sich b-sher nicht bewahrt, denn aus 

 vielen (auch von mir angestellten) Versuchen geht hervor, dass Garungshefen darin 

 entweder gar nicht vorkommen, oder nur ganz schwache Glukosehefen, welche viel- 

 leicht nur Sporidien höherer Pilze sind. Jedoch ist diese sehr ausgedehnte Frage 

 einer weiteren Untersuchung bedürftig. 



In Bezug auf den Honigtau der Blattlause, sowie über den physiologischen Ho- 

 nigtau der Holzgewachse liegen überhaupt keine Untersuchungen vor. 



Dagegen sind die sussen Früchte durch die grossartigen Experimente der G.ï- 

 rimgsindustrie in dieser Beziehung besser bekannt geworden -). Sie bilden unzweifel- 

 haft natürliche Vermehrungsorte der Alkoholhefen. Zwar ist die Annahme berechtigt, 

 dass der Boden der eigentliche und ursprüngliche Wohnort der Hefen ist, jedoch 

 vvird darin nur selten eine reichliche Vermehrung stattfinden und diese muss wohl 

 meistens durch Kontakt mit sussen Früchten vermittelt werden. Zu Boden gefallene 

 Früchte mussen in dieser Beziehung besonders gunstige Bedingungen für die Ver- 

 mehrung der Alkoholhefe abgeben. Diese letztere Uberlegung hat mich veranlasst, 

 Versuche auszuführen mit im Laden gekauften K o r i n t h e n und R o s i n e n o h n e 

 K e r n e, welche Früchte in ihrem Heimatlande zu Boden fallen und durch Zusam- 

 menfegen geerntet werden. Ich habe mich in meiner Erwartung nicht nur nicht be- 

 trogen gefunden, sondern dieselbe wurde durch das Auffinden einer Reihe von Arten, 

 worunter mehrere interessante, übertroffen. Besonders auffallend wurde das Ver- 

 halten durch den Kontrast mit den Sultanarosinen, von welchen ich nur relativ selten 

 W'einhefe und Saccharomyces Mycoderma var. v i n i, immer dagegen 

 Schimmelarten erhielt, und mit frischen Trauben aus Hollland, wovon neben Schim- 

 mel nur Saccharomyces apiculatuszu kultivieren war. 



Von kernlosen Rosinen erhielt ich z. B. i. Echte Weinhefe (S a c c h. ellip- 

 soïde u s) von 8 u Liinge. 2. Eine gute Maltosehefe von 6'A |a, wovon kurz n a c h 

 der Isolierung alle Zeilen in den Kolonieen auf Würzegelatine und v i e 1 e 

 wahrend der G.ïrung in flüssiger Würze Ascosporen erzeugten. Ich nenne diese Art 



') Berichte der deutschen botanischen Gesellschaft. Bd. IV. i88fi. p. 17. 

 ') Die verschiedenartigsten Beerensafte geraten in spontane G.ïrung durch, aller- 

 dings langsam garende, Maltosehefen. 



