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Bringt man die abgepresste Hefe in Brotteig und vergleicht nach dem üblichen 

 Verfahren die Triebkraft mit derjenigen von gewöhnlicher Presshefe von guter Qua- 

 litat, so findet man, wenn die Kohlensaureentwicklung pro Zeiteinheit bei letzterer 

 auf 100 gestellt wird, für frische O c t o s p o r u s hefe höchstens 6o. 



Delft, 14. Mai 1894. 



Figuren erkliirung. 



Alles bezieht sich auf Sc hizo s acch ar omy ces octosporus. 

 Vergrösserung Fig. i, 2, 3, 4, 6 und 8 tausendfach, Fig. 5 und 7 zweitausendfach. 



Fig. I (1000). Sehr junge Zeilen aus Kolonieen auf Würzegelatine. Teilung, Kappen- 

 bildung, »Scharnierbewegung« und Zellpaare. 



Fig. 2 (1000). Kraftige Garung in sauerer Glukosewürze. Unten in der Figur Dyaden, 

 Tetraden und Oktaden. 



Fig. 3 (1000). Garung in stark sauerer Laevulosewürze. In den meisten Zeilen eine 

 seitliche Protoplasmaanhaufung, worin der Zellkern. 



Fig. 4 (1000). Ascen in verschiedenen Stadiën der Ascosporenbildung. Die Kappen 

 deutlich sichtbar. 



Fig. 5 (2000). Mit Pikrinsaure fixierter junger Ascus. 



Fig. 6 (1000) und 7 (2000). Ascosporen in Freiheit gestellt. 



Fig. 8 (1000). Kcimung der Ascosporen durch Anschwellung. 



