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plupart des methodes, recommandées pour la confection de cultures anacrobies pures '), 

 et j'ai moi-méme imaginc quelques dispositifs spéciaux pour isoler Ie ferment butyli- 

 que. Le temps reclame par les expcriences n'est pas très-différent pour les diverses 

 methodes. Il en est bien ainsi au contraire de la facilité avec laquelle les colonies peu- 

 vent être recueillies et employees aux recherches soit microscopiques soit d"autre 

 nature. J'ai cru important de cultiver les colonies butyliques sur plaque de gelatine, 

 que Ton peut examiner avec la même facilité que dans les procédés sur plaque or- 

 dinaires. On peut ainsi suivre un colonie dans sa croissance plusieurs jours de suite, 

 et lui emprunter des matériaux de recherches. Ce but a été le plus facilement atteint 

 de la maniere suivante. 



On commence par rendre complètement exempts d'oxygène, dans un petit ballon, 

 25 cm ^ environ de mout gelatine. Le bouchon d'ouate est traverse par un petit tube 

 de verre permettant, pendant le refroidissement de la gelatine, et avant l'ensemence- 

 ment, d'introduire de l'acide carbonique dans le ballon. Si l'on possède, comme 

 d'habitude, des matériaux d'ensemencement renfermant des spores, un bon levain 

 butylique par exemple, ou une fermentation müre, l'inoculation peut se faire vers 

 60° a 90" C. Les ferments lactiques, s'il y en a, et les bactéries des fermentations 

 ordinaires -) sont tuées a cette température. L^ne fois la culture ensemencce, on la 

 refroidit jusqu'a la température de solidification dans un courant d'acide carbonique: 

 puis on la transvase rapidement dans un cristallisoir ou une capsule de verre, oü 'e 

 refroidissement doit s'opérer dans un fort courant d'acide carbonique. Il suffit a eet 

 effet que l'on introduise le gaz sous le couvercle légèrement soulevé. La capsule 

 aura naturellement été préalablement complètement stérilisée a une température de 

 125° c. 



Du moment que la couche s'est solidifiée, on place la capsule, le couvercle en bas, 

 dans un exsiccateur de H e m p e 1. Celui-ci est en rapport, a l'aide d'un robinet a trois 

 voies, avec une trompe a eau et un appareil dégageant de Thydrogène; on fait le vide, 

 remplit avec de rhydrogène, fait le vide de nouveau, etc. Comme il n'est pas possible 

 d'enlever par ce procédé les dernières traces d'oxygène, on a mis au préalable dans la 

 gouttière circulaire de l'exsiccateur une substance quelconque absorbant eet element, 

 l'ai pris soit une solution concentrée de l'hydrosulfite (SO2 Nas) de M. S c h ü t z e n- 

 bergér*), soit quelque autre corps facilement oxydable: p. ex. du pyrogallol alcalin, 

 de l'hydroxyde de fer ou de manganèse fraichement précipité, du sulfate de fer prc- 

 cipité avec du ferrocyanure de potassium. On introduit ces substances sous forme de 

 pate épaisse dans la gouttière de l'exsiccateur. J'ai encore employé avec succes du 

 phosphore en cylindres. Il ne m'a toutefois pas été possible d'empêcher complètement 

 dans ce cas la formation de vapeurs d'acide phosphorique, ce qui était nuisible au 

 développement du ferment. 



') On en a rccommandé un grand nombre dans ces dernières années. Il est sur- 

 prenant que plusieurs auteurs décrivent le procédé, mais négligent d'indiquer les bactéries 

 qu'ils ont réussi a isoler ou a cultiver. 



') C'est-a-dire les formes si nombreuses appartenant nu Bacilliis lactis a'érogcnes ou 

 au B. coH commune d'Fscherich, dont les individus se rcncuntrent parfois en quantité 

 surprenante sur les céréales. 



') On peut se procurer cc sel chez ^L S c h u c h a r d t a Görlitz. La substance est 

 d'ailleurs facile a se préparcr soi-niême. 



