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examiné d'abord a ce point de vue la diastase butylique, en determinant son influence 

 sur Ia cellulose de provenance diverse. Je préparai donc de la cellulose a l'aide de 

 papier a filtrer, de noyaux de dattes, des cotylédons du Tropaeoltim majus. La sub- 

 stance, dissoute dans Ie réactif de S c h w e i z e r, fut précipitce par l'acide chlorhydri- 

 que et complètement dcbarrassée du cuivre adhérent. Il s'est montré que l'amylase 

 butylique est tout a fait inactive a l'égard de la cellulose ainsi obtenue ; seuls rempois 

 d'amidon et les dextrines furent attaques. 



Quand ces expériences eurent donné un résultat négatif, j'introduisis les prcpa- 

 rations cellulosiques dans les liquides de fermentation butylique, mais sans plus de 

 rt-sultat. J"ai alors place dans les mêmes liqueurs des tiges de lin, bouillies ou non, 

 séchées et fraiches; mais au bout de 24 heures et davantage je ne pus observer de 

 corrosions visibles des fibres libériennes. Des coupes minces de radis restèrent cgale- 

 ment intactes; de sorte que je conclus de tout ceci que la dissolution de la cellulose, 

 qui peut sans aucun doute s'opérer par rintervention de microbes, doit être rapportée 

 a un processus physiologique encore inconnu et n'est pas a coup sur provoquée par les 

 cultures pures du Granulobacter. Le fait suivant est d'ailleurs en harmonie avec cette 

 maniere de voir. M. van S e n u s ^), qui a étudié en détail la disparition de la cellu- 

 lose sous l'influence des microbes, arrive a ce résultat qu'il doit y avoir ici une action 

 vitale de contact (comme dans la datte en germination), et qu'an moins deux espèces 

 de microbes doivent être en même temps en présence pour provoquer le phénomène. 

 On ne saurait trancher en ce moment la question de savoir quelles sont ces espèces. 

 Peut-être le Granulobacter Polymyxa est-il une d'entre elles. 



M. Hoppe-Se y Ier") admet que la fermentation cellulosique est liée a la 

 production de méthane, mais ceci doit encore rester sujet a caution. Il ne me semble 

 pas suffisamment prouvé que dans ses recherches le méthane ne provenait pas de sub- 

 stances albuminoïdes. 



§ II. Signification biologique des ferme ntations. Fonction 

 réductricedu ferment butylique. 



J'ai déja fait remarquer a une autre occasion '') que le fait capital des fermen- 

 tations réside dans la production de gaz. 



Il serait désirable que d'autres auteurs prissent en considération ma maniere de 

 voir. Je suis persuadé qu'alors toutes sortes de dédoublements sous l'influence de bac- 

 téries, tels que la production de pigment, la réduction, Toxydation, production de 

 lumière, etc, phénomènes souvent nommés fermentations, prendraient une autre place 

 dans la classification physiologique. 



Toute fermentation, a mon avis, est caractérisée en première ligne, comme je 

 viens de le dire, par la production de gaz. A ce point de vue, toutes les fermentations 

 qui donnent de l'hydrogène, et cela arrive chez la majorité d'entre elles, doivent être 



') A. H. C. van S e n u s. Bijdrage tot de kennis der cellulosegisting. Leiden i8qo. 



=) L'intéressante étude de M. Hop p e-Se y Ier se trouve sous le titre: «Ueber die 

 Gahrung der Cellulose mit Bildung von Methan und Kohlensaure« dans son Zeitschrift 

 für Physiol. Chemie. Bd. X, Heft 3, page 201, et Heft 5, page 401, 1886. 



•) Centralbl. für Bacteriologie, Bd. 11, pag. 73. 1892. 



