Ueber Nachweis und Verbreitung der Glukase, 

 das Enzym der Maltose. 



Centralblatt für Bakteriologie und Parasitenkunde, Jena, 1 1. Abtcilung, t. Band, 1895, 



S. 221 — 229, 265 — 271, 329—342. 



Bei tier enzymologischen und botanischen Besprechung eines Knzynies vie die 

 (ilukase, worüber noch so wenige Untersuchungen vorliegen und dessen Nach- 

 weis bisher mit erheblichen Schwierigkeiten verbunden war, dürfte es nicht über- 

 flüssig sein, einige Benierkungen über die amylolytischen Enzyme im allgemcinen so- 

 wie über die Methoden der Hydrodiffusion im festen Substrate und der Auxano- 

 graphie, wodurch die Untersuchung jener Enzyme und ihrer Umwandlungsprodukte 

 so ausserordentlich vereinfacht wird, und welche bisher noch nicht die gebührende 

 Berücksichtigung durch andere Forscher gefunden haben, vorauszuschicken. Ich 

 werde dabei einige Ergebnisse, welche erst im spiiteren Teile dieses Aufsatzes be- 

 griindet werden, schon vorgreifend berücksichtigen, auch werden einige Erfahrungen 

 berührt werden, welche hier nicht niiher erwiesen sind, deren Nachweis nach unserer 

 Methode jedoch so einfach ist, dass jeder dieselben leicht wird kontrollieren können. 

 In Bezug auf die hier zu befolgende Nomenklatur dieser verschiedenen Körper 

 wiinsche ich zu bemerken, dass es sehr empfehlenswert ist, nach dem Beispiele der 

 französischen Forscher das Wort »Amylase« als KoUektivnamen für sjimtliche 

 starkespahenden Enzyme zu verwenden, und den Namen »Granulase« a's partiellen 

 KoUektivnamen für diejenigen Amylasearten, welche aus Stiirke zu gleicher Zeit 

 Maltose und Achroodextrin erzeugen. Durch einen Bliek auf die Tabellen wird man 

 sofort sehen, wie nötig und nützlich diese Verbesserung der Nomenklatur ist. Ich 

 Iiiitte es vorgezogen, hier den Namen »Dextrinase« zu verwemlen, doch ist dieses 

 Wort schon in eineni anderen und ganz bestimmten Simie, und zwar für ein aus 

 Malzamylase entstchendes, von Wysman entdecktes Kunstprodukt verwendet. — 

 I-"ür ilie Glukase werde ich uiitcn die liltcre Cieschichte, welche, wie ich meiiie, im 

 Dcutschen noch nicht gegeben wurde, in Uebersetzung anführen, namentlich die Be- 

 gründung von C u i s i n i e r's Patent. 



Dass ich überall das Richtige getroffen haben sollte, kann ich bei einer so ver- 

 wickelten Untersuchung wie diese kaum hoffcn. l'nd dass spater etwa iiachzuwei- 

 sende Fehler einige Nachsicht bcanspruchcn, werden einsichtige Forscher wohl zu- 

 stimmen. 



