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noch Erythrodextrin erzeugr. io muss dieser Teil sich mit iJ violett farben. Von 

 der Maltose, welche bei diesem Versuche neben dem Erythrodextrin durch die Ein- 

 wirkung der Maltase auf die Starke entsteht, bemerk-t man bei dieser \"ersiichian- 

 stellung nichts, dieselbe diftundien nach allen Seiten in die Gelatineplatte hinein. 

 Die auxanographische Methode erlaubt aber eben die Maltese nachzuweisen. Die 

 geringe Breite des Ervthrodextrinringes beim gekeimten Getreidekome, verglichen mit 

 dem ungekeimten, rührt daher, dass der Keimling nur Granulase erzeugt, und die Mal- 

 tasereproduktion aus dem Endospenn beim Keimprozess nur wenig zunimmt. Uebri- 

 gens verweise ich bezüglich der interessanten Lokalisationsverhaltnisse der Enzyme 

 im Malzkorne auf W y s m a n"s Schrift. 



2. DieauxanographischeMr- 

 Für den Xachweis der Maltose und der Glukose, welche durch amylolytische En- 

 zvme entstehen Cnnter bestimmten Umstanden auch der Laktose tind Saccharose und 

 deren durch Laktase und Invertase gebildeten Inversionsprodukte). lassen sich bei 

 der Anwendung der Dittusionsmethode mehrere Lebenserscheinungen der Mikrobien 

 benutzen. Besonders zwei davon kamen zu naherer Untersuchung. namlich. erstens, 

 das ll'achstum ron bestimmten Mikrobien, welche dem festen Substrate in genügender 

 Anzahl einverleibt sind, und, zweitens, die Leuchtfunkiion der Leuchtbakterien. Da 

 die Leuchtbakterien sowohl mit Maltose wie mit Glukose Licht erzeugen, so habe :ch 

 bei der L'ntersuchung der Glnkase. wobei es sich eben um den differentiellen Nach- 

 weis dieser Zuckerarten im festen Substrate handelt. dieLeuchtfunktionen nicht ir erster 

 Linie benutzen köimen, dafür aber das AVachstiun von anderen Mikrobien. •. • 

 besonders von verschiedenen Hefearten. mit gutem Erfolge in .\nwendung getratht. 

 L'nter den Hefen im weiteren Sinn giebi es besonders vier Grappen, welche für 

 diese L'ntersuchungsrichtimg von Wichtigkeil sind, namlich, erstens die Gluiosehefen, 

 das heisst die Arten, welche Glukose und Lae^•^lose assimilieren, nicht aber Saccha- 

 rose. Laktose. Maltose und Dextrin, z. B. S. a p i c u 1 a t u s. und bestimmten L'msian- 

 den auch Mycoderma cerevisiae und M. v i n i. Zweitens, die Sac- 

 charosehefen, welche Glukose. Laevulose und Saccharose assimilieren. nicht aber Lak- 

 tose. Maltose tind Dextrin. hierzu z. B. Saccharomycesfra^ ~)rittens 

 die yialiosehefen. welche Glukose, Laevulose. Maltose tind gewch: _^:h Sac- 

 charose, nicht aber Laktose tmd Dextrin assimilieren: hierzu z. B. S. cerevisiae. 

 S. ellipsoideus.S. minor. Viertens, die Lactosehefen, welche Glukose, Lae\-a- 

 lose. Saccharose und Lactose assimilieren, iedoch nicht Maltose und Dextrin: hierzu 

 S. K e f y r vmd S. Tyrocola. Fünftens die Polysaccharosehefen. welche Glukose, 

 Laevulose, Saccharose. Maltose und Dextrin wohl, Lactose aber nicht assimilieren: 

 hierzu z. B. Mycoderma sphaeromyces tmd Saccharomyces acet- 

 a e t V 1 i c u s. Durch Herbeiziehung von anderen assimilierbaren Stoffen, wie Glyceiin 

 und Xatriimi- oder Calciumacetat kann diese Stufenleiter von Hefen von absteigen- 

 der Spezialisierung noch ausgedehr.t werden, was aber für den gegenwartigen Zweck 

 unnötig ware. 



Wir sehen aus dieser Uebersicht, dass gewisse Hefearten sehr wahlerisch in 

 Bezug auf die dargebotenen Zuckerarten sind, tmd wir können diese Eigenschaft ver- 

 wenden für den Xachweis der durch amylolytische Enz\-me prodnzienen Körper. Für 



