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Teil einer Starkelösung verstehe. welcher durch Malzdiasta-se m kurzer Zeit glau in 

 Erythrodextrin, Maltodextrin und Maltose übergeführt wird. Die Leukodextrinen 

 sind für die Charakteristik der Amylasen vorlaufig ungeeignet. wesbalb ich dabei nicht 

 langer verweilen will. 



Stellen wir nun die Amylasegattungen nach dem Gei;^..-;^_...-.;e der dadnrch aus 

 Starkegranulose erzeugten Produkte tabellarisch zusammen, so erhalten wir folgende 

 Uebersicht: 



A. 



In Bezug auf den in dieser und den folgender T, ^ebranchten Namen 



Granulase will ich noch Folgendes bemerken: Wie r. Vorhergehenden ange- 



geben, verstehe ich unter Granulase eine Reihe voc Amy.asearten, welche zur Zeit 

 nur schwierig von einander zu unterscheiden sind, obschon dieselben durchaus nicht 

 identisch sind. Die Hauptarten davon, welche ich untersucht habe, sind: 



a) Ptyalin Und Pankreasgranulase, welche unter sich v tisch sind und 



als »Alkaligranulasen« den folgenden als >Sauregra: : - • Arten 



gegenübergestellt werden können ^). 



b I Die Gersten-, Weizen- und Roggenkeimlinggranulase. welche sich auch in der 

 Eiweissschicht des Endosperms dieser Körper vorfindei ■ e Malzdiastase 



^ Maltasc -^ Z^iaIzg^anlJase ist~). 



c) Buchweizengranulase, wohl identisch mit der £';.■..:_ .;:-^:_;.u^lase im allge- 

 meinen, wie in keimenden Kartotieln. in den Samenlappea der meisten starkeführenden 

 Dikotylenkeimlinge, der Silenenirüchte u. s. w. 



d) Graniilobactergranulase Tbei Granulobacterbutylicum und G. s a c- 

 charobutylicu m). 



e) Maismalzgranulase. 



Die Maltase in dem hier gebrauchten Sinne findet sich. ausser im Endosperm von 

 Weizen, Gerste rnid Roggen und vielen anderen Gramineen, neben Granulase a.- 

 den verschiedensten Teilen von V i c i a F a b a und P i s u m s a t i v u m . ::. _.;. 

 Fruchtknotenwandungen von Phaseolus und C y t i s u s . in den Blattstielen von 

 R o b i n i a , in den Knollen von Sagittaria sagittaefolia und anderswo. 



Aber kehren wir nach dieser Ti 'rong zu unserer Haupteinteilung der .Amy- 

 lasen zurück. 



Stellen wir auf eine ahnliche Weise, wie in Tabeile I die L mwandlungsprodukte 

 aus Granulose dargestellt worden sind, die weiteren Abbaustufen iener Produkte zu- 

 sammen. namlich resp. von Erythrodextrin CTab. B"t, von Maltodextrin ('Tab. O imd 

 von Maltose (Tab. D"». so bekommen wir die nachfolgenden Daten: 



') Speichel- und Pankreasdiastase enthalten neben Granulase Spuren von Gi-.ikase. 



