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lil allen diesen Tabellen bedeutet das Zeichen +, dass rler betreffende Körper 

 wohl entsteht, das Zeichen — , dass dieses nicht der Fall ist. Der Buchstabe c', dass 

 der betreffende Körper vorüberf^ehend entsteht, um daiin weiter zersetzt zu werden. 

 Wir sehen also, dass Glukase aus Starkekleister vorübergehend Maltodextrin, bleibend 

 Glukose, aber kein Erythrodextrin und keine Maltese erzeugt (Tab. A): ferner dass 

 Glukase aus Erythrode.xtrin vorübergehend Maltodextrin und Maltose, bleibend Glu- 

 kose erzeugt (Tab. B) ; dann dass Glukase aus Maltode.xtrin vorübergehend Maltose 

 und daraus Glukose erzeugt (Tab. C), und endlich, dass Glukase Maltose in Glukose 

 verwandelt (Tab. D). Für die anderen Enzynie lassen sich die Uniwandlungsprodukte 

 auf dieselbe Weise aus den Tabellen ablesen. 



Lm alle Zvveideutigkeit zu entfernen, muss ich nun noch einmal auf die Leuko- 

 dextrine zurückkommen. Wie diese sich in Bezug auf die hier genannten Enzyme ver- 

 halten, ist vorlaufig unbekannt. Wichtig ist es aber, zu bemerken, dass auch diese 

 Körper unter Umstanden vöUig in Zucker übergehen konnen. Es ist sicher, dass 

 dieses bei sehr schwach alkalischer oder neutraler Reaktion durch Ptyalin oder Pan- 

 kreasdiastase geschehen kann, wobei hauptsiichlich Maltnse, nur spurenweise Glukose 

 entsteht, und ferner, dass dieselben bei neutraler oder sehr schwach saurer Reaktion 

 durch Glukase schliesslich in Glukose umgewandelt werden. Vieles deutet auch darauf 

 hin, dass sie auch von Maltase und Granulase angegriffen werden, wodurch sie sich 

 als noch labilcre Körper ergeben, wie z. B. das Erythrodextrin. welches unter den g e- 

 wöhnlichen \ersuchsbedingungen nicht von .Maltase angegriffen wird ')• Das 

 Eigentümlichc bei den Umwandlungen des Leukodextrins scheint besonders in der 

 Langsamkeit zu hestchen, womit dieser Prozess verlauft, verglichen niit der sclmellen 

 Umwandlung, welche die Granulose durch die Amylasen erf.ïhrt. Ich branche wohl 

 nicht zu sagen, dass in den Leukodextrinen die Hauptursachen gesucht werden mussen 

 bezüglich der l'nsicherheit, welche so vielen l'ntersuchungen über die Amylolyse an- 

 klebt, und dass es eine wichtige .'\ufgabe für die physiologische Chemie ist, eben auf 



') Unter noch nicht naher erforschten l'mstandcn vermag .Maltase Erytlirodcxtrin 

 weiter abzubauen. 



