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zipitat niit (iestilliertein Wasser, welches 0,4 g W'eiiisaure pro Liter und etwas Alkohol 

 enthielt, in Uebersclniss versetzt. Die Masse lost sich auch bei langem Stehen uiid 

 Schiitteln niir sehr unvollstandig und giebt beim Filtrieren einen uiilöslich ziirück- 

 bleibenden Teil D3 und ein Filtrat F». Dieses letztere wird dann mit Alkohol ini 

 Ueberschuss voUstandig prazipitiert, wobei D» erhalten wird. D3 und D4 werden 

 dann ebenfalls bei 65" C getrocknet und pulverisiert. Auf diese Weise wurden die 

 saintlichen aus dem Maisendosperm mit dem verdünnten Alkohol extrahierten Stofte 

 in der Form \ on drei Prazipitaten Da, D3 und Dj von verschiedener Löslichkeit er- 

 halten. Hiervonhatsich D3, welches amwenigsten löslich ist, trotzdem als das glukase- 

 reichste ergeben. Auch fand ich, dass, wenn ich das Fraktionieren derweise aus- 

 führte, dass ich aus dem ursprünglichen Filtrate durch unzureichende Alkoholzuset- 

 zung hinter einander drei Prazipitate absonderte, keines davon so wirksam war wie 

 Ds, und darum habe ich eben die beschriebene Darstellungsweise als Beispiel tiir das 

 heste Priiparierverfahren angeführt. 



Es ist klar, dass die nach diesem Verfahren bereiteten Gluka^epraparate durch- 

 aus nicht als reine betrachtet werden können und dass es selbst schwierig ist, die 

 Natur der Verunreinigungen genauer anzugeben. Man könnte meinen, es würde darin 

 viel Dextrin vorkommen, doch muss ich demgegenüber bemerken, dass die Glukase 

 die Dextrine angreift und in Glukose überfiihrt, so dass die ziemlich lange Dauer 

 der Praparation schon ein Grund ist, weshalb sich der Gehalt an Dextrin vermindern 

 muss. Auch der Peptongehalt kann in meinen Praparaten, z. B. in D3, nicht beson- 

 ders gross sein, denn wenn aus dem bei ioo"C getrockneten Pulver der Stickstoff 

 nach Kjeldahl bestimmt und daraus der Eiweissgehalt durch Multiplikatioii mit 

 6,25 berechnet wird, so ergiebt sich für 



Reduktionsfahige Körper finden sich in den Praparaten nicht. Tch glaube des- 

 halb, dass die Körper, welche die Enzyme darin begleiten, haupts.Hchlich neben Ei- 

 weisskörpern Pflanzenschleim sein mussen. Vergleicht man die zuckerbildende Kraft 

 der drei Praparate so ergiebt sich, dass dieselbe bei D3 etwas ist wie bei den beiden 

 anderen, wenn auch die Dift'erenz nicht besonders gross ist. Merkwiirdigerweise ist 

 aber der Stickstot^gelialt gerade von D3 am geringsten, so dass es deutlich ist, dass 

 cntweder der Gehalt von allen diesen Praparaten an reinem Enzym, vorausgesetzt, 

 dass dieses ein stickstoffhaltigcr Kiirper ist, sehr gering ist, oder dass das Enzym 

 stickstofffrei ist und sich gerade in D» besonders angeh.ïuft vorfindet. Ich meiner- 

 seits neige zur ersteren Ansicht, d. h. ich glaube, dass die amylolytischen Enzyme 

 stickstoffhaltige Körper sind und in unseren Praparaten nur in verschwindend ge- 

 ringer Menge angeh.Tuft sind. 



3. N a c h w e i s von v o r ü b e r g e h e n d e r Dextrin- und M a 1 I o s e b i 1 - 

 (1 u n g aus 1 ö s 1 i c h e r S t ;i r k e durch G 1 ti k a s e. 



Geduld bestimmte die Wirksamkeit seiner Glukasepriiparatc aus der Drchungs- 

 abnahme für das polarisierte Licht, sowie aus der Veranderung im Kupferreduktions-' 



