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vermogen, welche eine Maltoselösung von bekanntem Gehalte erfahrt. Zur Bestini- 

 mung der Einwirkung auf Dextrin und Starke befolgt er ein kombiniertes Verfahren, 

 wobei Drehung und Reduktion bestimmt werden vor der Einwirkung der Glukase, 

 nach der Einwirkung des Enzyms, und naclidem der gebiidete Zucker durch Hefe 

 vergoren ist. Durch Krystallisierenlassen des aus Mahose erhaltenen Zuckers hat er 

 sich überzeugt, dass es sich dabei nur urn Dextrose handehi kanii. Ich will hinzu- 

 fügen, dass auch ich reine Maltoselüsungen durch nieine Glukasepraparate umge- 

 A\andelt, und daraus den Zucker nahezu quantitativ als krystallisierte Glukose zurück- 

 erhalten habe. Es kann deshalb als ailseitig festgestellt betrachtet werden, dass das 

 Produkt der Einwirkung der Glukase auf Maltose sicher allein Glukose ist. Anderer- 

 seits wurde oben schon vorgreifend bemerkt, dass die Glukase, wenn auch sehr lang- 

 sam, aus löslicher oder gekochter Starke vorübergehend Dextrin zu erzeugen vermag, 

 welches jedoch seiiierseits bei Fortdauer der Glukaseeinwirkuiig in Glukose übergeht. 

 Sovielsteht test, dass allevonmir untersuchtenDextrine durcliGlukase zersetzt werden, 

 und zwar viel schvvieriger wie Maltose, dass sie jedoch viel leichter in Glukose über- 

 gehen', wie lösliche oder verkleisterte Starke. Frische Starkekörner werden, ausser- 

 halb der Pflanzen, ebensowenig durch Glukase angegriffen wie durch Diastase. Auch 

 Inulin wird durch Glukase durchaus nicht verandert. Für den Nachweis der Glu- 

 kase in sehr geringen Mengen, z. B. wenn es sich darum handelt, die Gegenwart 

 dieses Körpers in vereinzelt vorliegenden Ptlanzensanien anzuzeigen, können weder 

 das polarisierte Licht, noch die Kupferreduktion in Betracht kommen. Dagegen hat 

 sich ergeben, dass in solchen Fiillen die auxanographische Methode zuni Ziele 

 führen kann. 



Dieses tritït ebenfalls zu in Bezug auf den Nachweis von Dextrin bei gleich- 

 zeitiger Gegenwart von Maltose und Glukose oder von beiden. Dazu erfordert die m 

 Kapitel I beschriebene Untersuchungsmethode jedoch eine Erweiterung, zu deren 

 Darstellung ich nun übergehe. 



Wahrend Maltose durch Glukase quantitativ in Glukose übergeführt wird, ent- 

 steht bei der Einwirkung von Glukase auf lösliche Starke vorübergehend eine Dex- 

 trinart, welche jedoch durch das Enzym selbst zu Glukose zerlegt wird und sich des- 

 halb leicht der Beobachtung entzieht. 



Durch das Diffusionsverfahren mit gewissen Hefearten als Reaktiv lasst sich die 

 Gegenwart des genannten Körpers anzeigen, und zwar auf folgende Weise: 



In einer Glasdose wird eine Gelatineplatte angefertigt, welche aus zwei verschie- 

 denen Halften besteht. Der eine Teil A (vergl. Figur) hat folgende Zusammen- 

 setzung: 



10 Proz. Gelatine, 



K „ lösliche Starke, 



% „ Asparagin, 



^/ïo „ Kaliumphosphat. 



Vor dem Erstarren war S. ellips oideus, oder irgend eine andere nicht auf 

 Dextrin reagierende, aber mit Asparagin als Stickstoffquelle gut wachsende Maltose- 

 hefe untergemischt. 



Der andere Teil B hat dieselbe Zusammensetzung, nur dass daraus die lösliche 

 Starke fortgelassen ist. 



