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4- Verbreitung der Glukase. 

 a) A 1 1 g e m e i n e s. 



Die Glukase scheint sowohl im Pflanzen- wie iin Tierreiche keine sehr ausge- 

 dehnte Verbeitung zu besitzen. Inzwischen muss dieses niit einiger Einschrankung 

 behauptet werden, denn die sehr geringe Löslichkeit dieses Körpers kann leicht Ver- 

 anlassung geben, dessen Gegenwart zu übersehen. Dieses ist besonders deshalb so, 

 weil die Erfahrung lehrt, dass die Eigenschaften der Glukase, wenn man dieselbe 

 nach der fiir Maismehl angegebenen Vorschrift bereitet, nicht immer in 

 aller Kraft hehalten bleiben. So enth.ïlt gewöhnliches Reismehl (O r y z a s a t i v a) 

 betrachtlich viel Glukase. Als ich aber versuchte, daraus ein reichhaltigeres Pra- 

 parat anzufertigen, so wurde ich getauscht, und schliesslich bekam ich einen Stoff, 

 welcher zu meiner Ueberraschung ziemlich stark diastatisch auf Starke wirkte, d. h. 

 daraus Maltose bildete, was ich am Reismehl an sich nicht bemerkt hatte, doch war 

 das Vermogen, Maltose in Glukose umzuwandeln, beinahe ganzlich verloren. Etwas 

 Aehnliches fand ich bei Versuchen aus Hafermehl, welches ebenfalls ziemlich glu- 

 kasereich ist, dieses Enzym zu bereiten. Die nahe liegende Vermutung, dass die Er- 

 scheinung durch eine Umwandlung von Glukase in Granulase erklart werden kann, 

 entbehrt vorlaufig aber noch des Beweises. 



Andererseits dürfte das Diffusionsverfahren bei der Verwendung der so leicht 

 beweglichen Maltose, selbst dann, wenn sehr schwer lösliche Glukasepraparate zur 

 Untersuchung kommen, doch nach allem Anscheine zur Auffindung des Enzyms Ver- 

 anlassung geben. Wenn es mir nun nicht gelingen wollte, weder mit dem Extrakte, 

 noch mit getrockneten und nachher pulverisierten, noch mit den gequetschten und 

 zerriebenen Blattern von Lolium peren ne und anderen Grasern die Glukose- 

 reaktion im Mycoderma- Maltoseboden zu erzielen, so muss ich wohl annehmen, 

 dass die Glukase in den gewöhnlichen Grasblattern fehlt. Es ist aber sehr leicht, die- 

 .selbe in den Blattern der Maispflanze bei gleicher Behandlung nachzuweisen, und 

 aus dem wasserigen Extrakt dieser Blatter habe ich durch Prazipitieren mit Alkohol 

 ziemlich kraftige Glukasepraparate dargestellt : dasselbe gilt fiir die Maiswurzeln, 

 welche sich als reich an Glukase (und unter Umst.ïnden auch an Invertase) ergeben. 

 Ferner habe ich von Blattern untersucht Acer Pseudoplatanus, Deutzia 

 scabra, Quercus pedunculata, Cytisus Lahurnum und von zahl- 

 reichen anderen Krautern und Baumen, alle mit hegativem Erfolge. In Keimstengeln 

 von keimenden Erbsen sowie in den Samenlappen derselben konnte ich keine Glukase 

 auffinden, wahrend sich darin »ehr leicht Granulase nachweisen lasst, ebenso bei 

 V i c i a F a b a. .Auch in keimenden Datteln habe ich vergebens nach Glukase ge- 

 sucht ; mcrkwürdigerweisc findet sich darin aber auch durchaus keine Diastase und 

 der Prozess der Celluloselösung im holzigen Endosperm dieser Samen geschieht durch 

 einen noch nicht aufgeklartem Vorgang *). 



') Dass es sich dabei dennoch um eine Enzymwirkuns handelt, folgerc ich daraus, 

 dass die Cellulose, ehe sie sich lost, noch vorher in einen sich mit Jod blanenden Körper 

 umKcwandelt wird. 



