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Spinacia oleracea (Cheiiopodiaceen), welche aufs Geratewohl aus Samen mit 

 inehligem Eiuiosperin gewiililt wiirrlcn, durch das Diffusionsverfahren und aiixano- 

 graphisch naher untersiKht. l'-s liat sjch erfjeben, dass das mehlige Keimweiss aus- 

 nahmslos nur Glukase fiihrt, und zwar eine leiclit dift'undierbare Modifikation. Da- 

 gegen erzeugen die Keimlinge niassenhaft Granulase, welche beim Keimungsprozesse 

 das mehlige Endosperm allseitig durchdringt. Besonders die so hoch interessanten 

 keinienden Samen von M i r a b i 1 i s sind für diese Unlersuchung geeignet. An dieser 

 Stelle wiil ich nur liervorhel)en, dass die Glukase siclier nicht in den Samenlappen 

 gebildet wird, sondern sozusagen als Reservematerial zwischen dem feinkürnigen 

 Aniylnm ini Endosperm abgelagert vorkommt. Die Samenlappen umschliessen bei 

 M i r a b i 1 i s das Endosperm, welches daraus leicht in einem einzigen Klumpen ent- 

 fernt werden kann. Bei der Keiniung scheiden beide Samenlappen Granulase ab, und 

 zwar sehr viel und durchaus kcine Glukase. Diejeoige Seite (rückwarts) des einen 

 Samenlappens, welche das Endosperm beriihrt, ist in dieser Beziehung am meistcn 

 aktiv. Schwacher dift'undiert die Granulase aus der Bauchseite jenes Samenlappens. 

 Noch schwacher ist die Granulasebildung im anderen Samenlappen, welcher das 

 Endosperm nicht berührt, sondern sich der Bauchseite des ersten Cotyledo anschmiegt. 

 Maltase fehlt bei den von mir untersuchten Dikotylensamen vollstandig. 



Von tierischen (leweben untersuchte ich Blut, Pankreas und Leber von Schweinen 

 und Rindern und fand iiberall etwas Glukase, jedoch nur im Lebergewehe in etwas 

 ansehnlicher Quantitiit, wenn auch sehr viel weniger, wie in den genamiten Pflanzen- 

 samen. Auch menschlicher Speichel enthalt Spuren von Glukase. 



Schliesslich erlaube ich mir noch, zu bemerken, dass ich in den Hefezellen einen 

 Körper gefunden habe, welchen ich Zymoglukase nennen will und welcher unter ge- 

 wissen Bedingungen Maltose in eine Substanz umwandelt, welcher durch M y c o - 

 d e r m a leicht assimiliert wird. Meine Zymoglukase stirbt schon vollstündig bei 

 55" C, wahrend Glukase (und auch Invertase) dieser Temperatur nicht erliegen, son- 

 dern bis 68" a "o" C erhitzt werden mussen, ehe der Tod erfolgt. Inzwischen hat 

 auch E. Fischer Mitteilungen iiber die Existenz eines Maltose zerlegenden En- 

 zvms in Hefezellen gemacht, und werden voraussichtlich noch weiter Mitteilungen 

 von verschiedenen Seiten nachfolgen. Eben wie bei der Laktase (das Enzym des 

 Milchzuckers) sind die Bildungs- und Abscheidungsverhaltnisse der Zymoglukase 

 noch verwickelter wie bei der Diastase und Glukase. 



Auf die sehr allgemeine Verbreitung der Glukase (oder wahrscheinlicher der 

 Zymoglukase) bei den verschiedenartigsten Schimnielpilzen, worunter einzelne unserer 

 gemeinsten P e n i c i 1 1 i u m -, M u c o r - und .A s p e r g i 1 I u s arten. hoffe ich bei 

 einer anderen Gelegenheit zurückzukommen. 



