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im trockenen Zustand schon massenhaft bei ca. 56° C, wodiirch sich betiuem eine 

 relative Anreicherung der Ascosporen in Bezug auf die vegetativen Zeilen anderer 

 Hefen in irgend einem Materiale erreichen laBt, das einzige, was für erfolgreiche 

 Isolierung notwendig ist. 



Diese Erfahrung wurde nun die Basis für folgendes Trennungsverfahren : 



Mit viel anhangender Erde verunreinigte Korinthen ') sowie Feigen wurden 

 mit wenig Wasser abgewaschen und dieses nach kurzer Zeit (iim nicht zu viel 

 Zucker zu extrahieren) abgelassen, auf eine Glasplatte ausgegossen und dann 

 langsam im Thermostaten bei 30" C getrocknet. Die trockenen Platten wurden 

 dann in eine Trockenstube gebracht und sehr langsam bis auf 56" C erhitzt. 

 Bei dieser Temperatur wurde mit einem Messer etwas Material abgekratzt oder 

 es wurde aufgeweicht, und das Material einerseits zur Aussaat auf Malzwürze- 

 gelatine verwendet (wobei jedoch nur in sehr vereinzelten Pallen Octosporus- 

 kolonieen erhalten wurden), andererseits wurden damit Garungsversuche ausge- 

 führt, indem es in flüssige Würze von 10 Saccharometergraden gebracht wurde, 

 welche mit Milchsaure auf den Saiiretiter 6 — 9 Proz. Normalsaure gebracht war. 

 Besonders die letztere Versuchanstellung gab ein interessantes und beinahe kon- 

 stantes Resultat. Bei 30" C aufgestellt, blieben die meisten Kölbchen wahrend 

 3 Tagen unverandert. Dann bildete sich darin (neben Mycel von Aspergillus 

 niger, welches leicht mit dem Platinfaden zu entfernen ist) ein weiBes Praci- 

 pitat von Tetraden und Octaden der Octosporushefe augenscheinlich in Rein- 

 kultur; als diese sich stark vermehrte, kam jedoch auch ein gevvöhnlicher S a c- 

 charomyces zur Entwicklung, welcher am 6. Tage sozusagen Alleinherrschaft 

 erlangte und die Octosporushefe zurückdrangte. Natürlich hatte ich am 4. Tage» 

 als die fremde Hefe noch kaum sichtbar war, eine Würzegelatinplatte angelegt, 

 welche bei der von mir stets geübten »Oberflachenaussaat« ein wunderschönes 

 Kolonieengemisch von schneeweiBen, mehr trockenen, etwas rauh punktierten 

 Octosporuskolonieen und wenigstens drei mehr gelblich gefarbten gewöhnlichen 

 Hefearten hervorbrachte. Diese drei letzteren waren deshalb durch Eintrocknen 

 bei 56° C 50 lethargisch geworden, daB sie mehrere Tage zum Auskeimen erfor- 

 derten, wahrend Octosporus otïenbar sofort ausgekeimt war. In dem für diesen 

 Versuch verwendeten Praparate fehlte Weinhefe. Ware diese gegenwartig ge- 

 wesen, so würde ich höher erhitzt haben, weil die letale Temperatur dafür 

 höher liegt. 



Die von Smyrnafeigen isolierte Octosporushefe kann ich nicht von den unter 

 sich ebenfalls identisch erscheinenden Korinthenisolierungen unterscheiden. 



Da mein zunachst beabsichtigter Zweck erreicht war, ist es nicht notwendig, 

 auf die Folgen der weiter fortgesetzten Erhitzung des eingetrockneten Hefematerials 

 hier naher einzugehen. 



In Bezug auf die Versuchsanstellung wünsche ich noch zu bemerken, daB 

 die Garungserscheinungen einen schnelleren |Verlauf haben können, wenn die 

 Würze nicht auf 6 — 9 Proz. Normalsaure angesauert wird, sondern niedriger; 

 da die Octosporushefe aber Saure gut vertragt, fand ich es den zahlreichen mit 



-) Besonders türkiscbe Korinthen sind stark verimreinigt und tragen viel Octo- 

 sporushefe. 



