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par voie macroscopique si une colonie déterminée s'est formte aux dépens d'une 

 spore. Le meilleur caractère sous ce rapport consiste dans la germination retardée 

 des spores quand on la compare a celle des cellules végétatives. Cela fait que dans 

 les cultures sur substratum solide, eest surtout parmi les retardataires dont les 

 colonies restant ordinairement petites parce qu'elles ne se développent que dans 

 un milieu en grande partie épuisé, qu'il faudrait chercher les colonies issues de 

 spores. Or si les spores et les cellules étaient toujours séparés dans les matériau.x 

 d'ensemencement, on pourrait obtenir une image tres fidele de leur nombre relatif 

 dans les cultures, attendu qu'il y dominerait deux dimensions des colonies. Mal- 

 heureusement la plupart des spores restent réunies en tétrades, et la colonie qui 

 en résulte se développe au début quatre fois plus vite qu'une colonie issue d'une 

 spore unique. De plus, les sporanges sont souvent semés en petits groupes, tantót 

 purs, tantót mélanges de cellules végétatives. Ces dernières aussi adhèrent les unes 

 aux autres chez beaucoup d'espèces de levüres; et toutes ces circonstances font que 

 beaucoup de colonies issues de spores sont déja de bonne heure arrivées au même 

 degré dedéveloppement que des colonies issues de cellules végétatives isolées. D'autre 

 part, il y a de grande difïérences de dimension entre les colonies retardées conduit 

 si souvent a la production de cultures a régénération complete des spores, qu'on 

 ne saurait douter qu'elles sont elles-mêmes issues de spores. Il est d'ailleurs évident, 

 comme on sait que les colonies issues de spores présentent une sporulation plus 

 abondante que celles issues de cellules végétatives, que les moyens auxquels on 

 reconnait les colonies spécialement riches en spores permettent de conclure aussi 

 qu'elles en sont issues. Ces moyens seront indiqués ci-dessous. 



2. Comment amène-t-on la cellule de le\iire a former des spores? 



La sporulation est un phénomène de croissance dans des cellules abon- 

 damment nourries, qui s'épuisent en présence d'air. Dans la plupart des cas, il faut 

 a eet effet le contact immédiat de l'atmosphère, l'air dissous dans le liquide nutritif 

 étant insuffisant; c'est seulement chez le Schizosaccharomyces octosponis, fraichement 

 isolé de son milieu naturel, que dans Beaucoup de cellules la tendance a la sporu- 

 lation est si grande, que cette derniére a lieu même dans les cellules submergées'). 

 Il résulte de la nécessité du contact de l'air que dans les colonies et les stries 

 la sporulation commencc par s'opèrer en surface, pour progresser ensuite lentement 

 en profondeur. Chez les espèces pauvres en spores, la sporulation reste souvent 

 localisée a la surface des colonies ; chez celles qui sont riches en spores an con- 

 traire, comme l'octosporus p. ex., les spores peuvent finalement se rencontrer dans 

 toute la masse des colonies ; mais toujours la sporulation est au début super- 

 ficielle. Les moyens par lesquels on force les levüres a sporuler sont (juelque 



') Cultivée comme levüre »a air» (»Lufthefe« des .\llemands, »luchtgist« des Hol- 

 landais) cette espèce est aussi productive que la levüre de la panification, et ne donne 

 guère que des sporanges et des spores; si l'on ne fait pas passer de l'air dans les 

 cultures elle est beaucoup nioins productive, et alors le grande masse des cellules 

 demeure a l'état végétatif, mais a cependant une tendance a sporuler. 



