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Il n'y ent pas moven, jiar la methode de dessiccation a haute tem[)i ratiire, 

 de tiier complitement les cellules végétatives sans endommager en mênie temps 

 un grand nombres de spores. Cependant je pus arriver par cette voie a une telle 

 accumulation de spores, que la sélection ultérieure des colonies me conduisit au 

 but sans difïiculté aucune. J'obtins toutefois ici encore une race a petites cellules, 

 un fait sur lequel je reviendrai par la suite. 



La sélection des colonies naines retardataires. provenant des matériaux soumis 

 a la dessiccation, fut entreprise sur les plaques au mout gelatine, et ne n-clame 

 plus guère d'autre explication. Ces mêmes plaques peuvent tgalement servir a la 

 sélection au moven de la réaction iodée du glycogène. 



La difïérence de teinte entre les colonies végétatives et sporulantes n'est bien 

 nette que dans les cultures sur plaques a l'agar. La sélection réussit également 

 bien sur Ie moiit a l'agar et la bière a l'agar. Il s'agit d'opérer au moven d'une bonne 

 loupe et sous un iclairage approprii-; mais une foi^ qu'on a saisi la diffi-rence, on ne 

 s'y trompe plus. Chez cette levüre, eest en effet la couleur des colonies qui fournit 

 Ie meilleur caractère distinctif, ce qui tient a ce que la différence de taille entre les 

 spores et les cellules végétatives est si considerable, bien plus considérable que 

 chez les autres leviires. Il va de soi que l'on peut parallèlement avoir recours a 

 la réaction iodée, qui colore en jaune les colonies sporogènes, en brun foncé au 

 contraire les colonies végétatives, qui sont riches en glycogène. C'est par exception 

 seulement que je trouvai des colonies brunes a grandes cellules, renfermant né- 

 anmoins beaucoup de spores. Mais celles-ci, comme on pouvait s'y attendre, res- 

 tèrent incolores sous l'action de l'iode, attendu que Ie glycogène y avait disparu'). 



C'est en opérant la sélection d'après la couleur que je découvris les races 

 de levüres microcellulaires, avec leurs propriétés si curieuses. .'\yant obtenu aprés 

 la dessiccation a chaud, prolongte dans certaines expériences pendant un quart 

 d'heure a ioo°C. '), une forte réduction des colonies brunes«. tandis que je cro- 

 yais n'avoir dans les >'blanchcs« que des colonies sporogènes, je m'aper(;us a 

 l'examen microscopique que ceci itait une erreur. Les colonies blanches appar- 

 tenaient a deux catégories. les unes sporogènes, les autres asporogènes et micro- 

 cellulaires. Poursuivant ceci, je constatai que c'est la taille des cellules qui régit 

 la coloration des colonies et par suite leur rc-sistance a la dessiccation. Les colonies 

 microcellulaires sont blanc pur, indiffcremment que les cellules soient petites par 

 suite de la sporulation, (lui nduit chaque cellule (spore) au quart de sa taille 

 primitive, ou qu'elles aient (lar elles mêmes cette propriété. La moindre résistance 

 des grosses cellules rappelle la nature plus delicate du tissu turgescent (cellules 

 somatiques) des plantes supérieures, comparées aux méristèmes microcellulaires 

 (cellules embryonnaires), lesquels, comme ne l'ignore aucun botaniste, supportent 

 beaucoup mieux la gelee et la dessiccation. Cette différence repose évidemment 



') C'est évidemment uu ea.s de variabilitc, que je considère toutefois comme «•va- 

 riabilité germinative«, et non connue Ie résultat direct d'une action de milieu qucl- 

 conque. 



-) Je ferai reniarquer que seules les cellules abimdauiment nourries supportent 

 longtemps des tenipcratures si élevées. Les cellules mal nourries sont tres scnsibles 

 a l'effet combine de la chaleur et de la dessiccation, et meurent déja en massc vers 

 56° C. 



