Schulze, lieber Eiweisszeisetzung im Pflanzenorganismus. 369 



auch auf die Zersetzungsvorgänge hin, welche nach Sauer- 

 stoff-Abschluss in lebensthätigen Pflanzenzellen auftreten. 

 Man weiss, dass in Früchten, Wurzeln und anderen Pflanzen- 

 theilen, wenn sie in sauerstoflffreie Käume gebracht werden, 

 eine Art von Gährung eintritt, bei welcher Alkohol, Kohlen- 

 säure und andere (nicht näher bekannte) Produkte ent- 

 stehen. Pfeffer nimmt an, dass dieser Vorgang nicht 

 erst bei Sauerstoff- Abschluss beginnt und, wenn er einge- 

 leitet ist, bei Sauerstoff-Zutritt stille steht, dass ihm viel- 

 mehr die in den lebenden Zellen fortwährend erfolgenden 

 molekularen Umlagerungen zu Grunde liegen, welche 

 natürlich beim Pehlen von Sauerstoff ganz andere End- 

 produkte liefern müssen, als bei Anwesenheit desselben. 

 Diese Umlagerungen sind es eben, welche die Produkte 

 liefern, die den freien Sauerstoff in die Zellen hineinziehen; 

 sie stehen daher mit der Sauerstoffathmung in genetischem 

 Zusammenhang. 



Was nun die Stoffe betrifft, aus denen die Haupt- 

 produkte der pflanzlichen Athmung (Kohlensäure und 

 Wasser) entstehen, so nimmt man an, dass dies vorzüglich 

 Kohlehydrate und Fette sind. Man stützt sich dabei auf 

 die an Keimpflanzen gemachten Beobachtungen. In 

 solchen Pflanzen findet die Athmung mit grosser Intensität 

 statt ; sie tritt ferner ganz ungetrübt hervor, da die Keim- 

 linge in der ersten Periode ihres Daseins ^) wegen Chloro- 

 phyll-Mangels nicht zu assimiliren vermögen; die Keim- 

 pflanzen bieten daher ein sehr geeignetes Material für das 

 Studium der mit der Athmung verbundenen Stoffmeta- 

 morphosen dar. Man findet nun, dass die Stärke und 



') Welche Periode man verlängern kann, indem man den Pflanzen 

 das Licht entzieht. 



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