370 Schulze, Ueber Eiweisszersetzung im Pflanzenorganismus. 



das fette Oel, welche in ungekeimten Samen in reichlicher 

 Menge enthalten sind, sich während der Keimung beständig 

 vermindern und schliesslich fast vollständig aufgezehrt 

 werden. Ein Theil dieser Stoffe hat allem Anschein nach 

 zur Bildung von Cellulose, Zucker und anderen Bestand- 

 theilen der Keimpflanzen gedient; für den Rest aber kann 

 man annehmen, dass er durch den während der Keimung 

 aufgenommenen Sauerstoff oxydirt wurde — dass er also 

 die Quelle darstellt, welcher die Hauptprodukte der Ath- 

 mung, Kohlensäure und Wasser, entstammen. Mit dieser 

 Annahme lassen sich auch die Resultate in Einklang 

 bringen, welche man bei Ermittlung des Mengenver- 

 hältnisses zwischen aufgenommenem Sauerstoff und aus- 

 geathmeter Kohlensäure erhalten hat. 



Pfeffer macht nun aber mit Recht darauf aufmerk- 

 sam, dass die in dieser Hinsicht erhaltenen Ergebnisse 

 gar keinen näheren Aufschluss darüber geben, in welcher 

 Weise eigentlich die Athmung sich abspielt. «Nehmen 

 wir es z. B. als bewiesen an, dass in den Keimpflanzen 

 Stärkmehl durch den aufgenommenen Sauerstoff vollständig 

 zu CO^ und H^O oxydirt wird, so können doch die C-, 

 H- und 0-Atome des Stärke -Moleküls zuvor alle möglichen 

 Umlagerungen erfahren haben; sie können z. B. in den 

 Aufbau eines Eiweissmoleküls getreten sein, dessen mit 

 Sauerstoff- Aufnahme erfolgte Zertrümmerung CO^ und H^O 

 lieferte. Und wenn daim die anderen Spaltungsprodukte 

 dieses zertrümmerten Eiweissmoleküls wieder mit den in 

 einem Stärkemolekül vereinten Atomen Eiweiss bildeten, 

 wenn Zertrümmerung und Neubildung sich immer wieder- 

 holten, so würden auch dann die Kohlehydrate zu CO^ 

 und H^O oxydirt werden.» Dass hier complicirte Processe 

 sich abspielen, ist ja von vornherein wahrscheinlich. Stärke- 



