Schulze, Ueber Eiweisszersetzung im Pflanzenorganismus. 371 



körner und Zuckermoleküle verbrennen nicht ohne Weiteres, 

 wenn freier Sauerstoff mit ihnen in Berührung kommt; 

 ihre Oxydation wird erst möglich durch molekulare Wechsel- 

 wirkungen, denen sie im Protoplasma (in. welchem ver- 

 muthlich ganz ausschliesslich die mit der Athmung ver- 

 bundene Oxydation sich vollzieht) ausgesetzt werden; die 

 Athmung muss also eine Folge der im Protoplasma statt- 

 findenden Umsetzungen sein ^). 



Pfeffer deutet in diesen Aeusserungen die Möglichkeit 

 an, dass an den mit der Athmung in Zusammenhang 

 stehenden Zersetzungsvorgängen stets die Eiweisssubstanzen 

 des Protoplasmas betheiligt sind. Eine solche Annahme 

 muss gewiss a priori für sehr wahrscheinlich erklärt werden. 

 Man kann sich kaum denken, dass jene tief eingreifenden 

 Zersetzungsvorgänge nur die stickstofffreien Stoffe betreffen, 

 die Eiweisssubstanzen dagegen unberührt lassen; auch 

 findet man ja in den Keimpflanzen Eiweisszersetzungs- 

 produkte in ansehnlicher Menge vor. Ob während der 

 Athmung ein dauerndes Spiel von Zertrümmerung und 

 Neubildung von Ei weissmolekülen stattfindet, das 

 will Pfeffer dahin gestellt sein lassen, ich glaube nun 

 aber, dass nur mit Hülfe einer solchen Annahme die über 

 die Eiweisszersetzung in Keimpflanzen gemachten Beob- 

 achtungen sich in befriedigender Weise erklären lassen; 

 und die dafür sprechenden Resultate meiner Unter- 

 suchungen sind es, welche im Folgenden mitgetheilt werden 

 sollen. 



Zunächst muss ich einen kurzen Ueberblick über die 

 Ergebnisse früherer Untersuchungen geben. Das erste in 

 Keimpflanzen aufgefundene Eiweisszersetzungsprodukt ist das 



^) A. a. a. 0., S. 807. 



