372 Schulze, Ueber Eiweisszersetzung im Pflanzenorganismus. 



Asparagin, welches namentlich in den Keimen der Papilio- 

 naceen auftritt. Nach den Anschauungen, welche Pfeffer 

 über die Bedeutung der Asparagiubildung für die Keim- 

 linge der genannten Gewächse ausgesprochen hat, bildet 

 es sich aus den Keserve-Eiweissstoifen der Samen, strömt 

 dann in die wachsenden Theile der Keimpflanzen und wird 

 in diesen zu Eiweiss regenerirt; es vermittelt also die 

 Translokation der Eiweissstoffe während der Keimung. 



Pfeffer nahm auf Grund der bis dahin bekannt 

 gewordenen Thatsachen an, dass beim Eiweisszerfall in 

 den Keimlingen der Papilionaceen etc. das Asparagin als 

 einziges stickstoffhaltiges Produkt entstehe; diese An- 

 nahme lässt sich jedoch nach den Resultaten neuerer 

 Untersuchungen nicht festhalten; denn man hat neben 

 demselben andere stickstoffhaltige Stoffe aufgefunden, welche 

 gleichfalls als Eiweisszersetzungsprodukte anzusehen sind; 

 und dieses Ergebniss Hess sich nach den Kenntnissen, 

 welche wir über die Spaltung der Eiweisskörper durch 

 Säuren oder Alkalien besitzen, eigentlich schon voraus- 

 sehen. Wir wissen, dass die Eiweissstoffe bei Einwirkung 

 der genannten Agentien ein Gemenge von Amidosäuren 

 liefern, in welchem sich stets Leucin, Tyrosin, Aspa- 

 raginsäure und Glutaminsäure vorfinden. Solche 

 Substanzen entstehen (neben Peptonen) auch dann, wenn 

 Eiweiss unter dem Einfluss gewisser im Thierkörper vor- 

 kommender Fermente zerfällt. Man glaubt daher annehmen 

 zu können, dass dieselben als constituirende Atomgruppen 

 im Eiweissmolekül enthalten sind. In welcher Weise sie 

 unter einander verknüpft sind, ist noch fraglich. Nicht 

 unwahrscheinlich ist es, dass Asparaginsäure und Glut- 

 aminsäure sich im Eiweiss als Asparagin und Glut- 



