Schulze, Ueber Eiweisszersetzung im Pflanzenorganismus. 373 



amin ^) vorfinden. Diese Annahmen machen es leicht erklär- 

 lich, dass beim Eiweisszerfall in Keimpflanzen Asparagiu 

 entsteht ; unerklärlich aber würde es sein , wenn das zer- 

 fallende Eiweiss kein anderes stickstoffhaltiges Produkt 

 lieferte, man muss vielmehr von vornherein erwarten, dass 

 neben demselben auch Glutamin (oder Glutaminsäure), 

 Leucin, Tyrosin etc. auftreten; und dieser Erwartung ent- 

 sprechen denn auch die Resultate der neueren Unter- 

 suchungen. Der erste jener Stoffe, welcher neben Asparagin 

 nachgewiesen wurde, ist das Leucin; v. Gorup-Besanez 

 fand dasselbe in Wickenkeimen vor. Dann haben J. Bar- 

 bieri imd ich den Nachweis geführt, dass die Kürbiskeim- 

 linge Glutamin enthalten; in diesen Keimlingen fanden 

 wir ferner Tyrosin und einen Körper, der die Eigen- 

 schaften des Leucin s besass; auch vermochten wir aus 

 denselben etwas Asparaginsäure abzuscheiden, welche 

 ursprünglich jedenfalls als Asparagin sich vorfand. Glut- 

 amin ist später durch v. Gorup-Besanez auch in den 

 Wickenkeimen aufgefunden; und wahrscheinlich enthalten 

 die letzteren auch ein wenig Tyrosin-). Sowohl in den 

 Wicken- wie in den Kürbiskeimlingen sind also die bei 

 der künstlichen Eiweisszersetzung stets auftretenden vier 

 Amidosäuren mit grösserer oder geringerer Sicherheit 

 nachgewiesen worden (Asparaginsäure und Glutaminsäure 



^) Diese Körper zerfallen beim Erhitzen mit Säuren oder mit 

 Alkalien in Ammoniak und Asparaginsäure, resp. Glutaminsäure; 

 das bei der Spaltung der Eiweissstoffe durch die genannten Agentien 

 erhaltene StofFgemenge kann sie daher nicht als solche, sondern 

 nur ihre Zersetzungsprodukte enthalten. 



■^) Das aus denselben abgeschiedene Roh-Leuciu gab Tyrosin- 

 Eeaktion, schien also durch eine geringe Tyrosin-Menge verunreinigt 

 zu sein. 



