Schulze, Ueber Eiweisszersetzung im Pflanzenorganismus. 379 



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Der procentige Asparagingehalt der Cotyledonen be- 

 trägt also bei den 4tägigen Keimlingen nur V? von dem- 

 jenigen der übrigen Pflanzentheile; bei den 6tägigen Keim- 

 lingen etwa Vö» bei den 11 — 12tägigen V^ bis Vs- Man 

 könnte nun denken, dass trotzdem der Saft der Cotyle- 

 donen procentig reicher an Asparagin wäre, als der Saft 

 der wachsenden Pflanzentheile. Aber auch dies ist nicht 

 der Fall, wie die folgenden Angaben erweisen: 



Dagegen finden sich die übrigen, neben dem Aspa- 

 ragin noch entstandenen Eiweisszersetzungsprodukte in den 

 Cotyledonen in weit grösserer Menge vor, als in den 

 wachsenden Pflanzentheilen. Zum Beweise mögen die 

 folgenden Zahlen dienen, aus denen sich ergibt, dass in 

 den vom Eiweiss befreiten wässerigen Extrakten aus den 

 Cotyledonen ein verhältnissmässig geringer Theil des Stick- 

 stoffs auf Asparagin fällt, ein sehr grosser Theil auf andere 



