382 Schulze, Ueber Eiweisszersetzung im Pflanzenorganismus. 



anderen Eiweisszersetzungsprodukts) erklärlich machen. 

 Ein solches dauerndes Spiel von Zertrümmerung und Neu- 

 bildung von Eiweissmolekülen könnte aber mit der in den 

 Keimlingen stattfindenden Athmung in Zusammenhang 

 stehen ^). 



Eine Anhäufung von Eiweisszersetzungsprodukten findet 

 aber, wie es scheint, nicht nur in Keimpflanzen statt. Es 

 ist bekannt, dass manche als Keservestoffbehälter dienende 

 Pflanzentheile Asparagin in bedeutender Menge enthalten, 

 so z. B. die Kartoffelknollen, die fleischigen Wurzeln 

 einiger Rüben-Arten, die Wurzeln der Scorzonera u. s. w. 

 Wenn man fragt, ob auch hier neben dem Asparagin 

 andere als Eiweisszersetzungsprodukte anzusehende Stick- 

 stoffverbindungen sich finden, so kann darauf schon jetzt 

 eine bejahende Antwort gegeben werden, obwohl erst 

 wenige Untersuchungen darüber vorliegen. Durch eine 

 unter Mitwirkung von A. ürich ausgeführte Arbeit^ 

 habe ich nachgewiesen, dass die Runkelrüben Grlutamin 

 enthalten. Dasselbe wurde begleitet von ein wenig As- 



^) Aus der Annahme, dass die Asparaginbildung hauptsächlich 

 im hypocotylen Glied und in der Wurzel erfolgt, erklärt sich auch 

 der relativ hohe Asparagingehalt der im Dunkeln erwachsenen Keim- 

 linge. Es ist früher gezeigt, dass der procentige Asparagingehalt 

 sowohl der Cotyledonen, wie der übrigen Pflanzentheile (auf Trocken- 

 substanz bezogen) ziemlich der gleiche ist, mögen die Pflanzen am 

 Licht oder mögen sie im Dunkeln gezogen sein. In letzterem Falle 

 entwickelt sich aber das hypocotyle Glied viel stärker; es fällt also 

 auf dasselbe ein grösserer Theil von der Gesammttrockensubstanz 

 der Keimlinge; und da nun gerade im hypocotylen Glied lebhafte 

 Asparaginbildung stattfindet, so muss der Asparagingehalt der Ge- 

 sammttrockensubstanz bei solchen Pflanzen höher werden, als bei 

 den am Licht erwachsenen. 



2) Landw. Versuchsstat. Bd. 20, S. 232. 



