190 E. Kopp, über Abfälle- Verwerthung. 



Das Weingeläger, welches sich nach der Hauptgährung 

 des Mostes, hauqtsächlich im Frühjahr, in den Fässern 

 absetzt, beträgt circa 5 % des Weines: 100 Eimer (58 

 Hectoliter) Geläger, einer starken Pressung in Filterpressen 

 unterworfen, liefern gegen 40 Hectoliter Wein und 20 Ctr. 

 trockene Hefe. 



Bei einer jährlichen Weinproduction von etwa 40 Mil- 

 lionen Eimer Wein in Oesterreich kann das daraus abge- 

 setzte Geläger 60000 Ctr. Weinstein mit über 4,000,000 

 Franken Werth repräsentiren. 



Die gepresste Hefe enthält organische Materien, Hefen- 

 zellen etc., Weinstein und weinsauren Kalk, Farbstoffe, 

 Thon, Sand u. s. w. Sie wird mit heisser verdünnter Salz- 

 säure behandelt, welche hauptsächlich Weinstein und wein- 

 sauren Kalk auflöst. Die Flüssigkeit wird in grossen Fil- 

 trirbehältern durch Wolltücher oder Strohfilter abfiltrirt, 

 der Kückstand zuerst mit warmem Wasser ausgewaschen, 

 hierauf in den Filterpressen stark abgepresst. 



Dieser Kückstand, in verschlossenen Gefässen geglüht, 

 liefert Frankfurter Schwärze. 



Beim Abkühlen der sauren Flüssigkeit, welche nöthigen- 

 falls etwas concentrirt wird, schiesst Weinstein in noch 

 unreinen Krystallen an, welche auf gewöhnliche Art ge- 

 reinigt werden. 



Die Mutterlaugen, welche Salzsäure, Weinsäure, wein- 

 sauren Kalk und noch etwas Weinstein enthalten, werden 

 nun mit Kalkmilch neutralisirt, wodurch alle Weinsäure 

 als unlöslicher weinsaurer Kalk niedergeschlagen wird, 

 während Chlor calcium mit etwas Chlorkalium in Lösung 

 bleibt. 



T + 2T (K^O . H^O) + TCaO + H*C1^ -f 4CaO = 

 4TCa + CPK^ + CPCa + 2H20 



