298 Paul A. DuPasquier. 



werden kaum noch verwendet. Kaffee und Thee haben ihren Ge- 

 brauch seit langer Zeit so gut wie vollständig zum Verschwinden 

 gebracht. Während des amerikanischen Bürgerkrieges hatte derselbe 

 infolge erschwerter Zufuhr von Thee und Kaffee zugenommen. Auch 

 in neuerer Zeit hat man dahingehende Anstrengungen gemacht, an- 

 scheinend ohne Erfolg. 



Neea und Cyclopia sind hier als zu unbedeutend und zu un- 

 sicher ausser Betracht geblieben. 



Von den drei uns besonders interessierenden Kaffee, Thee und 

 Kakao steht der erstere mit 900 Millionen kg, die er in den Welt- 

 handel liefert, voran. Dann folgt der Thee mit 273 Millionen und 

 endlich der Kakao mit 127 Millionen kg. (L. 25.) 



Die Kultur aller drei ist über ihre Heimat weit hinausgewachsen, 

 speziell spielt beim Kaffee die heimische Produktion gar keine Rolle 

 mehr. Auch die Kultur des Kakao ist sehr weit ausgebreitet auf 

 der Erde und wird an den verschiedensten Stellen versucht ; aber die 

 alte Heimat ist hier immer noch von grosser Bedeutung. Auffallend 

 ist es, dass die Kultur des Thees die am wenigsten expansive ge- 

 wesen ist. Zu den alten Theeländern China und Japan sind seit 

 einigen Jahrzehnten Vorder- In dien, Ceylon und Java getreten und in 

 neuerer Zeit der Kaukasus. Das erscheint auffallend, weil der Thee- 

 strauch in seinen Ansprüchen zweifellos viel bescheidener ist wie 

 Kakao und Kaffee, ist aber vielleicht dadurch zu erklären, dass die 

 alten Theeländer China und Japan uns so lauge verschlossen blieben, 

 und besonders die Chinesen es verstanden, bei den Europäern über- 

 triebene Vorstellungen von den Schwierigkeiten der Kultur zu ver- 

 breiten. 



Ich habe diese Frage der Kulturausdehnung nachher, sogar mit 

 Berücksichtigung, schweizerischer Verhältnisse, noch zu behandeln. 



Zur Illustration der vorgeführten Angaben mögen einige sta- 

 tistische Zahlen folgen. (L. 101, S. 115.) (Tabelle I.) 



Aus der Tabelle I ergibt sich, dass England mit fast 3000 gr 

 pro Kopf jährlich weit vorn an der Spitze steht, was Theekonsum 

 anbelangt. Auf dem europäischen Kontinente folgen dann Holland 

 mit 600 und Russland mit 400 gr; weit weniger konsumiert dann 

 die Schweiz mit 100, Deutschland mit 50 und Frankreich mit 20 gr 

 pro Kopf der Bevölkerung. Diese auffallenden Differenzen werden 

 zum Teil ausgeglichen dadurch, dass in den Ländern mit geringerem 

 Theekonsum der Kaffee an die Stelle des Thees tritt mit Ausnahme 

 von Russland, welches trotz des neunmal niedrigeren Verbrauches 

 wie in England doch als „Theeland" zu bezeichnen ist. Kaffee tritt 

 gegen den Thee hier ganz zurück, es ist aber ein grosser Teil der 



