302 



Paul A. DuPasquiei'. 



diese Konsumzahlen sehr stark beeinflussen. Des weiteren ist es wohl 

 möglich, dass bedeutende Quantitäten von Kaffee, Thee oder Schokolade 

 auf illegitime Weise das Land verlassen, also nicht als Export in 

 den statistischen Tabellen erscheinen. Die Grenzwächter mögen ein 

 noch so scharfes Auge haben, so lange pekuniäre Vorteile vorhanden 

 sind, wird es auch nicht an Leuten fehlen, die mit Einsatz ihres 

 Lebens dieselben auszunützen bestrebt sein werden. 



Ich lasse sofort eine Tabelle IV und einige Kurven folgen, 

 welche den Verbrauch von Kaffee, Kakao und Thee in Deutschland 

 und der Schweiz von 1850 — 1905 zeigen (L. 113). 



Tab. IV. Yerbranch pro Kopf der Bevölkerung an Kaflfee, Kakao und Thee 



1850—1905 in Gramm. 



Die Betrachtung dieser Tabellen zeigt, dass in Deutschland das 

 Wachstum des Konsums an Kaffee eine ziemlich gleichmässige ist 

 und der Zunahme des Wohlstandes entspricht. Die Zunahme in dem 

 genannten Zeitraum beträgt also für Kaffee das Doppelte. Der Thee- 

 verbrauch bleibt ein viel geringerer, steigt aber in dem genannten 

 Zeitraum um das 272 fache. Viel stärker ist die Zunahme an Kakao,, 

 sie steigt von 20 auf 470 gr, ist 1851/55 so stark wie die von Thee 

 (20 gr) und steigt bis 1905 auf 470 gr, also um das 23-fache, und 

 übertrifft nun den Theeverbrauch um fast das 10-fache. Die stärkste 

 Zunahme liegt in den Jahren 1891 — 1901, da steigt der Verbraucli 

 von 100—300 gr. 



