Beiträffe zur Kenntnis des Thees. 



313 



unreifen Früchten, Peckolt (L. 81) in Theesamen trocken 1,058 V«, io Theesamen 

 frisch 2,045 "/o, in Theesanienschalen trocken 0,4357o, Rombourgh und Lohmann 

 (L.90) in grünen Fruchtschalen 0,6 »/o; Gehe und Cie. (L.36) 0,1 7o; Nestler 

 (L. 77) sowohl in Kotyledonen als in Samenschalen. Seine Angabe, es gelänge 

 nur dann, den Nachweis mikrochemisch mittels der Sublimationsmethode durch- 

 zuführen, wenn das Koffein zunächst mittelst Chloroform aus den Kotyledonen 

 herausgezogen sei, fand ich vollständig richtig. Andere Produkte der trockenen 

 Destillation verhindern offenbar die krystailinische Abscheidung des Koffeins. 

 Peckolt (L. 81) gibt im Theesamen 1 7» Koffein an. Ich selber fand in Thee- 

 samen, bezogen durch die Handelsgärtnerei Haage & Schmidt, Erfurt, fol- 

 gende Werte: Theesamenschalen . . . 0,059% 



Theekotyledonen . . . 0,097 7o 



In einem zweiten Muster 0,107 7o- 

 Auf das Verhalten des Koffeins während der Keimung werde ich im 

 folgenden Kapitel noch zu sprechen kommen. 



IL Kapitel. 

 Über die physiologische Rolle des Koffeins in der Theepflanze. 



Schon 1887 wurden die ersten Versuche gemacht, um die Rolle 

 des Koffeins in der Pflanze klarzulegen. 0. Kellner, Makino und 

 Ogasawara (L. 54) gelangen auf Grund ihrer Analysen zum Resul- 

 tate, dass Koffein eine plastische Substanz sei, die zum Aufbau der 

 Eiweiskörper Verwendung findet. Da ihre Resultate sehr zuverlässig 

 sind und als von hohem Interesse für die vorliegenden Fragen volle 

 Beachtung verdienen, mögen hier die interessantesten Zahlenreihen 

 aufgeführt werden. (Tabelle VI.) 



Tab. VI. Betrag des Gehalts an Koffein in jungen Blättern, in Prozenten 



der Trockensubstanz. 



Koffein 



Gesamt- 



N 



Eiweiss- 



N 



Koffein - 



N 



Amid- 



N 



am 15. Mai 



, 30. , 



„ 15. Juni .... 



,30. „ 



, l.ö. Juli 



, 3U. , 



„ 15. August . . . 

 , 30. , .... 

 „ 15. September . . 

 , 3(J. „ . . 



„ 15. Oktober . . . 

 .30. , ... 



, 15. November 

 ,30. 

 , 15. Mai (alte Blätter) 



2,85 

 2,80 

 2,77 

 2,59 

 2,51 

 2,30 

 2,30 

 2,22 

 2,05 

 2,06 

 1,83 

 1,79 

 1,30 

 1,00 

 0,84 



4,91 

 3,88 

 3,65 

 3,37 

 3,21 

 3,19 

 3,05 

 2,91 

 2,93 

 2,91 

 2,87 

 2,88 

 2,83 

 2,74 

 2,67 



3,44 

 2,77 

 2,73 

 2,43 

 2,31 

 2,25 

 2,28 

 2,19 

 2,27 

 2,39 

 2,45 

 2,35 

 2,30 

 2,35 

 2,43 



0,81 

 0,79 

 0,78 

 0,73 

 0,71 

 0,65 

 0,65 

 0,63 

 0,59 

 0,58 

 0,52 

 0,51 

 0,37 

 0,28 

 0.23 



Vierteljahrsschrift d. Naturf. Ges. Zürich. Jahrg. 53. 1908. 



0,66 



0,32 

 0,14 

 0,21 

 0,21 

 0,29 

 0,12 

 0.16 

 0,08 



0,02 

 0,16 

 0.11 

 0,01 



21 



