Beiträge zur Kenntnis des Thees. 325> 



In der ersten' Spalte befindet sich jedesmal oben die ursprünglich 

 abgewogene Menge Koffein ; die darunterstehenden Zahlen zeigen die 

 Mengen, die ich erhielt, wenn ich wog, nachdem ich 3 — 4 Stunden 

 im gewöhnlichen Wassertrockenschrank bei 97 — 99" erhitzt hatte. In 

 der zweiten Spalte befinden sich die Differenzen der beiden Wägungen, 

 und in der dritten der Verlust prozentual berechnet. Die letzte Zahl 

 in der dritten Reihe wurde erhalten nach 20 stündigem Erhitzen. 



Wie man sieht, beträgt der Verlust innerhalb 3—4 Stunden 

 durchschnittlich 2 mgr., das macht pro Stunde ' 2 mgr. oder 0,4 "/o 

 des Gesamtgewichtes. Das für diese Versuche benutzte Koffein hatte 

 ich aus wässriger Lösung erhalten und vor dem Versuche mehrere 

 Stunden im Wassertrockenschranke erhitzt, um sicher zu sein, dass 

 alles Krystallwasser entfernt war. so dass die in der Tabelle ange- 

 führten Verluste tatsächlich Koffein sind. Eine willkommene Bestätigung 

 meiner Resultate erhielt ich durch Pukner (L. 87), der bei 95—100" 

 einen stündlichen Koffeinverlust von 0,3 "/o beobachtete. 



Wie aus dem Vorstehenden hervorgeht, ist es also nicht zulässig, 

 \s-ie es Hilger tut (L. 44), das Koffein drei Stunden vor dem Wägen, 

 bei 100" zu trocknen, oder nach G. Spencer (L. 107) zwei Stunden 

 bei 95°. In beiden Fällen wird Koffein weggehen. Beitter (L. 10) 

 schreibt vor, bei 85" zu trocknen. Diese Temperatur ist zu niedrig, 

 weil dabei das Krystallwasser nicht vollständig weggeht. (Er hat 

 ebenfalls gefunden, dass bei 95" schon Sublimation eintritt.) 



Es wäre nun für mich am rationellsten gewesen, über H, S 0^ 

 zu trocknen. Bei der sehr grossen Anzahl von Versuchen, die ich zu 

 machen hatte, war das leider nicht angängig, und ich habe daher 

 eine Stunde im Wassertrockenschranke getrocknet. Etwaige geringe 

 Verluste an Koffein einerseits und etwa noch vorhandene Reste von 

 Krystallwasser andererseits fielen bei den ziemlich grossen Mengen, 

 die ich zu wägen hatte, nicht ins Gewicht. Dazu kommt, dass es mir 

 nicht gelungen ist, bei dem von mir angewendeten Kellerschen Ver- 

 fahren (Vergleiche unten) das Koffein stets gleichmässig rein zu 

 erhalten. Ich habe daher bald in dem mehr oder weniger reinen 

 Rückstand den Stickstoft' nach Kjeldahl bestimmt und das Koffein 

 daraus berechnet. Ich habe mit diesem Übelstand besonders zu 

 kämpfen gehabt bei der Untersuchung frischer Blätter und den ver- 

 schiedenen Stadien bei der Bereitung des schwarzen Thees. Ich. 

 erhielt z. B. : 



