326 Paul A. DuPasquier. 



Über den Gerbstoff des Thees herrscht noch wenig Klarheit. 

 Ich habe auf die verschiedenen Ansichten als für meine Arbeit von 

 keinem Belang nicht einzugehen, sondern hebe nur Folgendes hervor: 



Die meisten Forscher (L. 45, 74) nehmen an, dass der Thee- 

 gerbstofif mit dem Tannin der türkischen Gallen identisch oder nahe 

 verwandt ist. Bekanntlich wurde dieses bis vor kurzem für Digallus- 

 säureanhydrid gehalten. Nach den neuern Untersuchungen von 

 Günther (L. 38), Schiff (L. 95; 96), Waiden (L. 121) ist das zum min- 

 desten zweifelhaft geworden, so dass damit auch unsere Kenntnisse 

 über den Gerbstoff des Thees höchst unsicher geworden sind. (L. 27.) 

 Es wurde auch eine zweite Art Gerbstoff im Thee angenommen, die 

 Boheasäure, deren Existenz wieder angezweifelt wird. (L. 29, IL Bd., 

 S. 1037.) 



Ich hatte mich mit dem chemischen Studium des Gerbstoffes nicht 

 zu beschäftigen, habe aber konstatiert, dass derselbe Fehlingsche Lösung 

 reduziert, also offenbar glykosidischen Charakter hat. Da das für 

 denjenigen Gerbstoff, der mit dem Digallussäureanhydrid verglichen 

 wurde, ausgeschlossen ist, so dürfte daneben tatsächlich ein zweiter 

 glykosidischer Gerbstoff vorhanden sein. Den für meine Versuche 

 verwendeten Gerbstoff hatte ich mir in gewohnter Weise dargestellt, 

 indem ich den Wasserauszug mit Bleiacetat fällte, den Bleiacetat- 

 niederschlag mit SHo zerlegte und das Filtrat eindampfte. 



Am wichtigsten war es für mich, eine Methode zu haben, den 

 Gerbstoff mit leichter Mühe quantitativ zu bestimmen. Nach ver- 

 schiedenen Versuchen entschied ich mich für die Kupferacetatmethode 

 nach Fleck. (L. 27.) 



Bestimmung des Gerbstoffes nach Fleck. 

 2 gr Thee werden dreimal je V2— 1 Stunde mit je 100 cm^ Wasser ausge- 

 kocht, die heiss tiltrierten, vereinigten Auszüge zum Sieden erhitzt und der 

 Gerbstoff gefällt durch Zusatz von 20—30 cm* Kupferacetatlösung. Der Nieder- 

 schlag wird abfiltriert, wobei das Filtrat infolge von überschüssigem Kupfer- 

 acetat grün erscheinen muss, mit heissem Wasser ausgewaschen, getrocknet 

 und im Porzellantiegel geglüht. Nach dem Erkalten wird etwas HNO3 zuge- 

 setzt, um alles Kupfer in Oxyd überzuführen, wieder geglüht und gewogen 

 1 gr Cu = 1,3061 gr Gerbstoff. 



Folgender von mir angestellte Vorversuch möge die Genauigkeit 

 der Methode beleuchten. Ich fand bei Versuchen mit demselben Thee 



13,75 7o Gerbstoff 

 13,47 7o 

 13,65 Vo 

 13,41 7o „ 

 Mittel 13,57 7o 

 Wahrscheinlichkeitsfehler + 0,066. 



