Beiträge zur Kenntnis des Thees. 329 



Nach kritischer Durcharbeitung der verschiedenen Methoden 

 (L. 23, 31, 66, 10, 80) war es für mich kein Zweifel, dass ich mich 

 der Methode von C. C. Keller (L. 53) anzuschliessen haben würde, 

 die, was Sicherheit und Schnelligkeit der Ausführung anbelangt, zur 

 Zeit alle andern überflügelt, und welche daher, abgesehen von ver- 

 schiedenen Modifikationen, die von Linde (L. 66), Panchaud (L. 80), 

 Beitter (L. 10) und anderen mehr vorgeschlagen sind, zur Zeit all- 

 gemeine Anerkennung findet. Sie war mir auch deshalb besonders 

 willkommen, weil sie gestattet, mit Leichtigkeit freies Koffein und 

 Gesamtkoffein nebeneinander zu bestimmen. 



Die angewandte Methode, um das Totalkotfein im fertigen Thee zu be- 

 stimmen, war folgende. (L. 29, Bd. I, S. 908—915.) 



In einen weithalsigen Scheidetrichter gibt man 6 gr unzerkleinerte ge- 

 trocknete Tlieeblätter und übergiesst mit 120 gr Chloroform. Nach einigen 

 Minuten, d. h., nachdem das Chloroform den Thee durchtränkt hat, gibt 

 man 6 cm^ Ammoniakflüssigkeit liinzu und schüttelt während einer halben Stunde 

 kräftig um. Nachdem die Lösung durch 5— 6 stündiges Stehen klar geworden, 

 lässt man 100 gr Chloroform (= 5 gr Thee) dui-ch ein kleines, mit Chloroform 

 benutztes Filter in ein Kölbchen abtiiessen und destilliert das Chloroform auf dem 

 Wasserbade ab. Den Rückstand übergiesst man mit 3—4 cm* absolutem Alkohol, 

 den man im Wasserbade wegkochen lässt, um Reste des Chloroforms zu be- 

 seitigen. Zur Reinigung dieses mit Fett, Wachs und Chlorophyll verunreinig- 

 ten Rohkoffeins übergiesst man den Inhalt auf dem Wasserbade mit einer 

 Mischung von 7 cm* HjO und 3 cm* Alkohol, worauf das Koffein beim Um- 

 schwenken fast momentan in Lösung geht. Dann gibt man noch 20 cm* Wasser 

 hinzu, verschliesst das Kölbchen und schüttelt kräftig um, wobei das Chloro- 

 phyll etc. sich zusammenballt. Die Lösung wird durch ein kleines, mit Hj be- 

 netztes Filterchen gegossen, Kölbchen und Filter mit 10 cm* HjO nachgespült, 

 das Filtrat im tarierten Glasschälchen verdampft, eine Stunde im Dampftrocken- 

 schranke bei 95—97° getrocknet und gewogen. 



Bei dieser Methode löst sich selbstverständlich das freie Koffein 

 in Chloroform und das als Tannat vorhandene wird in Freiheit ge- 

 setzt und ebenfalls gelöst. Das erhaltene Koffein ist im günstigsten 

 Falle schön weiss, sonst schwach gelblich, einige Male schwach grün- 

 lich. Diese Differenz in der Farbe war immerhin eine Veranlassung 

 zu prüfen, wie weit die Resultate übereinstimmten. 



Mit grosser Sorgfalt wurden für zwei Versuchssorten von Thee 

 je vier Analysen durchgeführt und folgende Resultate erhalten: 



^'/o-Gehalt auf Trockensubstanz berechnet. 



L Versuchsthee. 

 Koffein Differenz vom Mittel 



a) 3,516 — 0,069 



b) 3,452 — 0,133 



c) 3,705 -f- 0,120 



d) 3,668 +0,08 3 



3,585 7o Mittel 



+ 0,05 Wahrscheinlichkeitsfehler 



Vierteljahrsschrift d. Natnrf. (ies. Zürich. Jahrg. öS. 1908. 



