Beiträge zur Kenntnis des Thees. 339 



Nr. 8. (3) Zu 2 cm langen Cylindern gerollter, tiefscliwarzer Thee, wenig feines 



aber starkes Aroma. Durchschnittslänge der Blätter 26,3 mm, Breite 



12,1 mm. 

 Nr. 9. (5) ünregelmässig gerollter Thee mit Stengelstücken, wenig gute 



Qualität. Aroma stark und angenehm. Durchschnittslänge der Blätter 



30,6 mm, Durchschuittsbreite 13,6 mm. 

 Nr. 10. (10) Sehr unregelmässig zusammengesetzter schwarzer Thee. Schlechte 



Qualität, Blätter zu gross. Aroma angenehm und nicht sehr stark. 



Durchschnittslänge der Blätter 33,1 mm, Breite derselben 14,1 mm. 

 Nr. 11. (6) Ganz unregelmässig gerollter schwarzer Thee mit ziemlich viel 



Stengelteilen. Aroma ziemlich stark und angenehm. Durchschnittslänge 



der Blätter 26,6 mm. Durchschnittsbreite 11,6 mm. 

 Nr. 12. (9) Hauptsächlich aus Stengelstücken bestehender, grober, schlechter, 



schwarzer Thee, stark mit Blütenknospen durchsetzt. (Kulithee.) Aroma- 

 schwach. Länge 33,5 mm, Breite 16,6 mm. 



B. 



In Zürich gekaufte schwarze Thees, die ich häutig zu meinen Versuchen 

 benutzt habe. 



Nr. 13. Schwarzer Pekoe-Thee von Ceylon, gute Qualität. 

 Nr. 14. Schwarzer Thee, fein und sorgfältig gerollt, Herkunft unbekannt. 



C. 

 Thees aus Hinterindien. 



Aus den Shanstaaten in Ober-Burma. Sie werden nach Wehrli (L. 124) 

 auf zweierlei Art präpariert: Entweder als trockener Thee (letpetchauk); oder 

 als nasser Thee (lepet-so-pickeldtea). Die frischen Theeblätter werden in. 

 heisses Wasser gebracht, gerollt, gepresst und in mannigfacher Verpackung 

 meist in korbartigen Geflechten in den Handel gebracht. Oft wird er auch in 

 Bambusröhren gestopft. Der nasse Thee wird gekaut oder dient, gewöhnlich 

 mit Salz, Knoblauch und Öl als Beigericht zur Reistafel. Folgende Muster 

 dieses Thees standen mir zur Verfügung: 

 Nr. 15. (39) In Bambusröhren verpackter, grober Thee, Aroma unangenehm. 



Dient nur zum Kauen. Wenig gefälliges Äussere. Durchschnittslänge 



der Blätter 60 mm, Durchschnittsbreite derselben 30,8 mm. 

 Nr. 16. (40) In Bambusblättern verpackter Thee, die korbartig umflochten sind. 



Sieht aus wie schwarze Erde, weil teilweise verkohlt. Blattgrösse 



unbestimmbar. 

 Nr. 17. (38) Thee zum Kauen ; klumpenweise zusammengeballt ; grosse, gelbliche 



Blätter. Aroma wenig angenehm. Durchschnittslänge der Blätter 52,1 mm^ 



Breite 23,4 mm. 



D. 



Thees ans Blutenknospen des Theestranches. 



Anscheinend einfach getrocknet. Beide Muster stammen aus Französisch- 

 Cochinchina. Auch über die Untersuchung solcher Knospenthees sind mir in 

 der Literatur Angaben nicht bekannt geworden. Nur in Nr. 49 des Botanischen 

 Zentralblattes 1907 tindet sich eine kurze Notiz darüber von Perrot (L. 83), 

 in welcher gesagt wird, dass er schon häufige Verwendung in Frankreich findet 

 und 2,10 bis 2,18 "/o Koffein enthält. Folgende zwei Muster davon standen mir 

 zur Verfügung. 



