Beiträge zur Kenntnis des Thees. 345 



Die zu vergleichenden Zahlen sind praktisch als identisch zu 

 betrachten. Dass sich bei einer Verdünnung von — - nicht so viel 

 Kolonien entwickeln können als bei einer grössern Verdünnung 



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liegt auf der Hand, weil im ersten Nährmedium die Kolonien so dicht 

 bei einander liegen, dass sie sich gegenseitig hindern müssen. Auch 

 das makroskopische und mikroskopische Bild der zu vergleichenden 

 Kolonien in den beiden Nährmedien war dasselbe. 



Sechs verschiedene Arten schienen fast die Gesamtzahl aller 

 Kolonien auszumachen, jedenfalls nahmen sie den Raum so sehr in 

 Anspruch, dass andere Arten daneben keine Rolle spielen konnten. 

 Ich legte mir Agarstriche davon an, um zum nun zu beschreibenden 

 Versuche Massenkulturen vorrätig zu haben. 



Die genauere Charakterisierung, resp. Identifizierung der vor- 

 liegenden • Mikroorganismen wurde zunächst verschoben; es sollte 

 nämlich vorher bestimmt werden, ob überhaupt diese langwierige 

 Aufgabe hier von Nutzen sein könnte. Der Versuch, der diese Frage 

 entscheiden sollte, wurde folgendermassen angeordnet: 



Der eine Teil der zu behandelnden frischen Theeblätter wurde 

 zunächst sterilisiert. Die einzelnen Blätter wurden der Reihe nach 

 beiderseits mit einem mit Sublimatlösung getränkten Wattebausch 

 tüchtig 4 — 5 mal abgerieben, das HgClg dann entfernt durch ge- 

 nügendes Waschen und spülen mit sterilem Wasser. Diese sterilisierte 

 Partie w^urde der gewöhnlichen Theeverarbeitung unterzogen, nur dabei 

 stets jede Möglichkeit von Bakterienzufuhr verhindert. Es hat keinen 

 Zweck hier alle Vorsichtsmassregeln zu beschreiben, die zu diesem 

 Ziele führten. Ich will nur erwähnen, dass ich selbstverständlich die 

 Blätter bei den verschiedenen Operationen nur mit sterilen Händen 

 berührte und dass sie nur in vorher sorgfältig sterilisierte Gefässe 

 kamen. 



Der andere Teil der Theeblätter, der die ihm natürlich anhaftenden 

 Mikroorganismen behielt, wurde umgekehrt noch mit einem Gemisch 

 von aufgeschwemmten Reinkulturen der sechs vorhin erwähnten Mikro- 

 organismen mittelst eines feinen Verstäubers beiderseits geimpft und 

 ebenfalls der Theebereitung unterworfen. 



Ich erhielt dabei folgende Resultate: 



Der Gerbstoffgehalt betrug ursprünglich 27,4 "/o; am Schlüsse 

 der Versuche bei den sterilisierten Blättern 11%; hei den mit 

 Bakterien behandelten 10,4" o. Es ist also kein nennenswerter Unter- 

 schied vorhanden. " 



Der Gesamtgehalt an Koffein wurde am Ende der Versuche bei 

 den sterilisierten Blättern zu 4,23° o, bei den nicht sterilisierten 



Vierteljahi-sschrift d. Naturf. Ges. Zürich. Jahrg. 53. 1908. 23 



