Escher, Ueber den Ersatz des Eiweisses in der Nahrung. 39 



Menge Tyrosin ^) zugesetzt werden, bei fortdauernder 

 Controlirung des Gewichts und Harnstoft's. Die durch 

 einige vorausgehende absolute Hungertage sehr herab- 

 gesetzte Eiweisszersetzung im Körper des Versuchsthiers 

 erlaubte es, den Einfluss von schon kleinen Mengen Ty- 

 rosin zu beobachten, wenn wirklich das Tyrosin mit dem 

 vorhandenen Leim (vielleicht auch den Kohlehydraten etc.) 

 verwendet wurde, wie eine der Tyrosinraeuge entsprechende 

 Eiweissquantität. — War diese Voraussetzung richtig, so 

 musste also in der Fütterungsperiode ohne Tyrosin das 

 Körpergewicht sinken, der ausgeschiedene Harnstoff dem 

 aufgenommenen Leim plus etwas Körperei weiss entsprechen ; 

 in der Fütterungsperiode mit Tyrosin musste das Gewicht 

 weniger rasch oder gar nicht sinken, oder sogar zunehmen, 

 der Harnstoff sich um so viel vermindern, als der im 

 Körper zurückgehaltenen, mit Tyrosin zusammen wie Ei- 

 weiss verwendeten Leimmenge entsprach. 



Im Ganzen wurden 9 Versuchsreihen gemacht, von 

 denen aber leider mehrere aus anzuführenden Gründen 

 resultatlos blieben. In jeder wurden die zur Verwendung 

 gezogenen Nährstoffe, Leim, Amylum, Zucker, Butter, 

 Fett, Talg auf Ei weiss untersucht, und falls sich im Ver- 

 lauf solches zufällig nachweisen liess, selbst in den ge- 

 ringsten Mengen, so wurde die vorhergehende Periode 

 des Versuches, oder der ganze Versuch als ungültig an- 

 gesehen. Der Nachweis freilich, ob der Leim nicht eine 

 geringe Menge Eiweiss enthält, kann nie in aller Strenge 

 geleistet werden ; um möglichst sicher zu gehen, kam nur feine 



*) Da die Eiweisskörper bei der Spaltung nur 1 — 2% Tyrosin 

 liefern, so war zu vermuthen, dass eine kleine Menge Tyrosin rela- 

 tiv viel Eiweiss substituiren könne; es schien desshalb unnöthig 

 grosse Tyrosindosen zu geben. 



