360 Suter, Weinanalyse. 



Es wurden g-efunden: 0,1 132% Weinstein, was 

 0,0283% Kali entspricht. 



Bernsteinsäure wurde im Auszug- des Wein- 

 extractes mit Aetlieraliiohol durch Fällen desselben 

 mit Kalkwasser , Kochen des Niederschlages mit 

 kohlensaurem Natron und Versetzen der neutralen 

 Lösung mit Eisenchlorid nachgewiesen. 



Die Berechnung der Quantität nach Pasteur's 

 Formel giebt 0,1473 o/o . 



Glycerin wurde ebenfalls mit Bestimmtheit nach 

 Pasteur's Methode nachgewiesen und nach seiner 

 Formel die Quantität zu 0,7924% berechnet. Nach 

 der von Pohl aufgestellten Formel ist der Glycerin- 

 gehalt dieses Weines 0,794 %. 



Gerbsäure und Ga llussäure Hessen sich leicht 

 nachweisen; die Bestimmung ersterer unterblieb aus 

 Mangel eines hinreichend genauen Verfahrens. 



Der Aschengehalt war 0,2665% und die quan- 

 titative Analyse derselben , nach dem von Brun an- 

 gegebenen Verfahren, gab folgende Zahlen: 



*) Nur Spuren von pbosphorsaurer Thonerde. 



