Saler, Weinanalyse. 



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angefü hrlen R( 



Zusammensetzunff des Weines nach den 



esultaten: 



100 grmm. 1 Litre 



enthalten: enthält: 



11,16 gr. 111,18 gr. 



0,0588 „ 0,5865 „ 



Alkohol . . . . 

 Essigsaure, C4H3O3 

 Freie u. haihgeb. Säuren, 



als €411205 berechnet . 

 Dieselben, nach Abzug der 



Essigsäure . 

 Extract: 

 I. berechnet . 

 11. durch Abdampfung er- 

 halten: 



a. bei 100° getrocknet 



b. „ 115^ 

 Traubenzucker, wasserfrei 

 Weinslein 

 Bernslcinsüure 

 Giycerin: 



a. nach d. Formel Pasteur's 



b. „ „ „ FohPs . 

 Asche . . . . 



0,6536 „ 6,534 „ 

 0,5803 „ 5,7750 „ 

 3,4750 „ 34,6179 „ 



3,009 „ 

 3,011 „ 

 0,3295 „ 

 0,1132 „ 

 0,1473 „ 



29,9756 „ 



29,9956 „ 



3,2830 „ 



1,1-277 „ 



1,4674 „ 



0,7924 „ 7,8939 „ 

 0,7940 „ 7,9098 „ 

 0,2665 „ 2,6549 „ 



