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Los .córanos están colocados en series regulares ó confu- 

 sas i forman hileras longitudinales, siempre en número 

 par" (Bonaíous). 



Área geográfica: Indígena de la América tro- 

 pical i puede considerarse cultivada en casi to- 

 dos los países del globo. 



Reg: Constituye la base de la agricultura en 

 el Departamento í es el principal artículo de pro- 

 ducción, particularmente en las prov.de Urubam- 

 ba, Calca, Quispícanchi, Anta i Paucartambo. 



Yar: Las variedades difieren por el color, for- 

 ma i volumen del grano, época de la madurez, re- 

 sistencia al frío, á la sequía, etc. Bonafous ca- 

 racterizó las principales variedades, por el color 

 externo de los granos, agrupándolos en tres sec- 

 ciones: amarJlloSy blancos, rojos. El color es 

 bastante fijo si se tiene el cuidado de evitar la hi- 

 bridación. En cuanto á los maíces cuzqueños i 

 aclimatados que se cultivan en el Departamento, 

 por no existir trabajo algunos sobre las varieda- 

 des que comprende i la insuficiencia de datos que 

 me han sido suministrados, propongo la siguien- 

 te clasificación provisional: 



1 Zea iNDURATA (maices lisos ó ñint). 



JJhina, Ubina, Ckello-sara. — Maíz amarillo co- 

 mún (Zea niays L. vulg'aris seminibus fiavis, Gir) 

 Ocupa la más grande extensión, preséntalas más 

 grandes diferencias de una localidad á otra. A'o 

 es precoz. Resiste bastante á la sequía. Rinde 

 mucho. Las espigas pueden permanecer durante 

 mucho tiempo sobre los tallos, después de madu- 

 rar, lo que favorece la recolección Cjue puede re- 

 tardarse, sin cpie se experimenten pérdidas i fíii 

 que los granos se deterioren. Empleano en la 

 alimentación en forma de mote [maíz herbido] í 

 particularmente para la elaboración de la chi- 

 cha, siendo para este tlltimo mui a])reciado el 

 originario de la provincia de Paucartambo. 



