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Pirisincu [Zea. mays L. vulgaris praecox semi- 

 tiibus ñavís, Gir]. Maíz de desarrollo bastante 

 precoz, produce á los tres meses, pudiéndose ob- 

 tener cuatro cosechas al año. Sus granos mui 

 menudos son de un color amarillo intenso. Em- 

 pleado en la alimentación en forma de lahua 

 (maíz molido) i para la elaboración de la chicha. 

 Cultivado en la prov. de la Convención. 



UchucuUo.— Foco cultivado, de granos color 

 amarillo oscuro; produce como el anterior á los 

 tres meses. 



Ckallhua [Zea mays L. vulgaris seminibus 

 albis Gir).— El color del grano es blanquecino; 

 vuelve ligeramente amarillento, á medida que 

 envejece; tiene aspecto córneo, lustroso, transpa- 

 rente. El grano se utiliza para la preparación 

 del locro, mazamorra i de preferencia en forma 

 de mote i para la preparación de la chochoca. 

 Cultivado en las provincias de Paucartambo i 

 Ouispicanchi. 



Chile-Sara. — Maís perla [Zea mays L. vulgaris 

 seminibus albis, Gir]. Probablemente es una va- 

 riedad importada, tal vez de la república Argen- 

 tina. Se cultiva en pequeña escala. Los granos 

 son más bien pequeños, cornea, algo lustrosa, 

 perica, blanquizca, un poco amarillenta á medi- 

 da que el grano envejece, con una pequeña zona 

 más clara ó blanquizca. El grano suministra 

 harina blanca, es de un olor suave i sabor agra- 

 dable, bastante nutritiva. Los granos tostados 

 suministran el confite. 



Chaminco, Puca sara. — Maíz colorado común 

 (Zea mays L. vulgaris seminibus rubris, Gir). 

 Como el maíz amarillo común el colorado común 

 presenta diferencias de una localidad á otra. Es 

 mui característico por el color anaranjado-roji- 

 zo, brillante de los granos i espigas. El grano 

 es duro, corneo, transparente, excepto en la par- 



