—36— 



IV Zea sACCHARATA [raaices dulces ó azuca 

 rados], 



ChchuUpi. — Maís azucarado, amarillo consún, 

 arrugado {Zea mays L. subsp. saccbaiata seuú- 

 nibus ñavis, rugosa, Gir). Comprende un núme- 

 ro grande de formas. Son preferidos en esta es- 

 pecie las subvariedades que se relacionan con los 

 maíces blancos. Cultivado en pequeña esjcala. 

 Es común al Perú i la Argentina, donde proba- 

 blemente fué introducido por los Incas. De gra- 

 no delgado, los que emplean en la alimentación 

 en forma de mazamorra, tostado, etc. Cultiva- 

 do en las provincias deÜrubamba i Quispicancbí. 



Pesccoc-rantum [Huevos de pájaro] Chebas- 

 pi. — Granos de color gris con granulaciones blan- 

 quizcas. Empleado en la alimentación en forma 

 de tostado i para la elaboración de la chicha. 

 Cultivado en las provincias de Urubamba, Quis 

 picanchi i Paucartambo. 



Otras variedades de mais. 



Además se conocen las siguientes, que no las 

 clasifico por no haberme sido posible proporcio- 

 narme las muestras respectivas: 



Chihaanaai, de granos de color colorado cla- 

 ro; empleado en la elaboración de la chicha. 



Capulí de granos de color colorado encendido; 

 empleado para la elaboración de la chicha. Cul 

 tivado en la prov. de Urubamba. 



Occe-sara de granos color plomo ó café; de 

 uso en la alimentación en forma de tostado. Cul- 

 tivado' en las provincias de Urubamba, Quispi- 

 eanchi i Paucartambo. 



Pata-pfahuaicue, cultivado en los valles i 



Hualla, cultivado también en los valles. 



Ap: Las aplicaciones de este precioso cereal, 

 cuyo cultivo alcanza en el Departamento por lo 

 menos un ochenta por ciento de toda la exten- 

 sión destinada á las plantas alimenticias, es iníi- 



