gemacht, ober «erfpeißt. gc i(l bol)ec t>e6 fleigi? 

 gen anbaue« wertf); öa auc6t)ic noc^ unreiflfm 

 ön& f)aI6qcroad)feimi{]riü()e, wenn fte um bie 

 3ett Dcö geperta^ö Jo^anniö teö 'Jduferö (\bqei 

 nbmmcn werben, mit ber grötien ©cfcale mit 

 3itcfer Uttb Oewurjen etngema^fet unb aJö eine 

 fef)r önc^ene^m fd)mecfenbe ^JJiogen j ^rjcnep gc^ 

 braucht wetbeit, 3a felbft bie grünen @<$ai^ 

 len g?ße« ntc^t nur einen ftucfetbaren ©un^er^ 

 fonbern werben oud) jjur gdrberet) gebraucftt» 

 ©er im 3ru()lin9 t)erüorn)ad)fenben SCugen unD 

 Jarten ©Idttec fann man fic^ , notfe ber 93ec* 

 fid)etfung beö ^rn. ^uilijratö ^irfcbfelbö in 

 feinem ^atibüuc^ ber gcucfttbaurnjuc^t L S^* 

 ©♦ 86. wenn fte (jefrocfnet werben, ju einem 

 guten ©ewurj an ©peifen unb (Suppen bt^ 

 dienert» 



?■ 93^an fennet öcti biefem ^aum tjerfc^iebene 

 9(rten unb "äibarten» ^ie üorne^mflen batjon, 

 bie aud) im fuDlicfteh ^eutfc{)Ianb l^äuftg ani 

 gepflaniit werben, (inb nac^ ginnet 



I ) Nux iuglans, fmäu maximo» 'S>k 

 gto^e 9Baünu^. ®6 wirb itoc^t \?on biefec 



