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de lait. M. DendriinoiU est salisfail au dernier poinl, 

 et se propose de faire praliquer de noavelles ciislra- 

 tions , s'il en a encore I'occasion. 



La vache du Vieux-Gaucher filait une pelile b^te 

 fort maigre, de I'dge de .3 ans , qui avail beauroup 

 souEferl au v(^(age , el qui , apr6s avoir donnfe 9^10 

 Hires de lail , n'en donnail plus que 4^5 



Six semaines environ apr^s I'op^ralion , elle revint 

 (I sa quanlilt premiere , qu'elle continue de donner 

 en ce momenl avec une amelioration dans la qualil6 

 6gale a celle reconnue ti Brognon. 



Le digne abb6 Defourny , Tun de vos correspon- 

 danls , ix qui je dois ces d(Mails, ajoule niC'ine : 

 que la qualil6 du lait est lellemenl sup6rieure h celui, 

 provenanl des vacbes non Castries, qu'ii Brognon, 

 comme au Vieux-Gaucher , on met de c6l6 le lait 

 des vaches op6r6es , les dimanches et jours de f6les , 

 pour le manger en famille , avec le caf6 , principale 

 nourriture du pays. 



La vache du Vieux-Gaucher prend en outre beau- 

 coup de d6veloppement ct est, comme les deux autres, 

 en parfait 6tat de sanl6. 



Ces Irois vaches ayant 616 op6r6es six semaines apr6s 

 le v6lage , el la saison des herbes arrivant , il est hors 

 de doute qu'elles continueronl ainsi leur rente de lait 

 jusqu'ci la fin de r6l6 , temps au boul duquel la lac- 

 tation pourra diminuer; mais alors elles augmenle- 

 ronl en chair el en graisse , ainsi que cela arrive 

 loujours dans le fait de la castration. J'ai, en effel , 

 vendu des vaches (jui , sans (?lre engraiss6es , et don- 

 nanl encore du lail, out fourni beaucoup de suif el 

 une viande de premiere quality. 



