4 S OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



danr, comme le falep fournir une tres - bonne nourriture, & qu'il 



eft fort cher, il feroit a propos de tenter de nouvelles expe'riences. 



Prefque tous nos pre's , ainfi que nos collines , font converts de 

 differentes efpeces d'orchis ; leurs premieres feuiilcs commencent a 

 paroitre en Avril, & ils Heuriffent en Mai. Nous ne fommes point 

 du fentiment de M. Jean Moult, qui confeille de cueillir les bulbes, 

 lorfque la feuille s'epanouit. Nous en appellons de nouveau a Pexpe'- 

 rience , & nous difons que les bulbes font plus charnues & plus dures , 

 quand la plante n'a pas encore fleuri ; c'eft-a-dire , quand elle n'a 

 pouffe' que fes feuiilcs. Nous lifons dans les Me'moires de 1' Academic 

 des Sciences, anne'e 1740, que M. Geoffroi propofa a-peu-pres la 

 tneme me'rhode que celle de M. Jean Moult ; mais il paroit qu'on 

 xfoit pre'ferer celle de ce dernier, parce qu'on enleve plus cerraine- 

 ment & plus promptement l'eau de vege'tation que ces bulbes con- 

 tiennent, & qui les fait fouvent moifir & pourrir. 



Degner a eu tort d'avancer autrefois , apres Dubuiflon , que le falep 

 e'toit le fruit d'un arbre de la famille des nguiers, & qu'on le tranfpor- 

 toit des Indes en Europe, apres l'avoir fait fecher au foleil. Le falep 

 coiite a Paris vingt-fix fols Ponce, & la livre ne reviendroit pas a 

 quinze ou dix-huit fols, fi on prenoit la peine de Py preparer. En vain , 

 diroit-on , que celui qu'on apporte de Turquie eft d'une meilleurc 

 qualite'. Ce langage ne prevaudra pas contre l'expe'rience. Le faUp 

 eft une nourriture tres-bonne, & ttes-propre a reparer les forces e'pui- 

 fe'es. On la confeille aux malades affedlecs de la poitrine, elle adoucit 

 1'acrete' de la lyrnphe. Elle eft auili recomniandee avec fucces dans la 

 phtyfie, &c dans les diftenteries bilieufes. 



La fa^on de fe fervir du falep , eft lodqu'il eft re'duit en poudre, 

 de le jetter dans de l'eau bouillante ; il s'y diflout complettement , 8c 

 forme une efpece de gele'e. On peut y ajouter quelque firop , ou 

 quelques aromates, pour lui donner un gout plus agreable. Il feroit 

 trop long de rapporter tous les comes que les Anciens ont de'bites 

 fur les orchis; ce qui y a donne lieu, eft la figure de fes bulbes, 

 qui ont effeclivement quelque reftemblance avec les tefticules. Ccux 

 qui veulent connoitre ces reveries peuvent lire les ouvrages de Pline, 

 de Thc'ophrafte •, mais fur-tout le traite' de Crollius, de fignaturd plan- 

 tarum. Ceft un chef-d'oeuvre d'abfurdite & de ridicule. 



Pendant long-tems on a fait en France le plus grand cas du falep ; 

 mais, ainfi que les autres me'dicamens , fon cre'dit a e'prouve les re'- 

 yolutions les plus fingulieres : il en eft dans ce pays-ci des reme.les 

 comme des modes, Pun de'truit Pautre. Le garou, la cigu'e , la bel'a- 

 dona ont excite' une efpece d'enthoufiafme , &c de fureur, tk bientot 

 apres on les a oublies. Le falep a efluye le memc fort. Mais comme 



ou 



