SUR VHIST. NATURE LIE ET LES ARTS. ? i 



boiffeau de ces pois, eft d'environ huit fols a la Caroline, & le boiffeau 

 rend an gallon d'huilc. Cc prix n'eft que le quart de celui que coiite 

 en Angleterre, l'huile d'olive de Florence. 



On tranfporte d'Europe en Amerique unc tres-grande quantitc 

 d'huile d'olive. La nouvelle Angleterre feule , dit M. Broyvnvigg, en 

 tire annuellemcnt vingt mille gallons. La confommation qui s'en fait 

 dans lesdomainesde Sa Majefte', en Ame'riquc , eft prodigieulc. L'huile 

 des pois terrcftres , dont on fe procurcroit facilement la plus grandc 

 quantitc, pourroit Sc devroit fupple'er a cette contamination d'huilc 

 d'olive. Je fuis tres-pcrluade qu'clle foutiendroit parfaitement l'ex- 

 portation dans tous les endroits oil Ton tranfporte l'huile d'olive : ellc 

 deviendroit par-la un article confiderable de commerce. 



Le marc de ccs pois'terrcftres , quand on en cxtrait l'huile, eft en- 

 core une excellcntc nourriture pour les cochons. 



Cette courte expoiicion fuftit , je penfe , pour faire fentir combicn 

 il feroit a fouhaiter que le Gouvernement vouliit encourager la cul- 

 ture d'une plante, dont il rc'iulteroit tant d'avantages. 



Cet objet d'utilite publique , fi confbrme aux vues de la Socie'te 

 royale , eft le motif qui m'a engage' a lui prc'fenter ccs obfervations. 



Je fuis , &c. 



Nous aurions donne une defcription plus detaille'e de cette plante, 

 fi nous n'avions pas craint de repe'ter inutilement ce qui en a deja e'te 

 dit par le Chevalier Won-Linnee , par Barrelier , Sc par les Auteurs 

 cite's , auxquels on pourra avoir recours, fi on defire la connoitre plus 

 particulieremcnt. Nous ajouterons fculemenc qu'on peut la cultiver 

 avee fucces dans nos Provinces me'ridionales , puilqu'elle eft cultive'e 

 en pleine terre a Montpellier; mais , a la ve'rite', dans une expofition 

 chaude : on l'y connoit fous la denomination de pifiachier de terre , Sc 

 fon fruit fous celle de pifiaches de terre. II y a long-tems que M. Lemcry 

 avoir annonce' que ces piftaches etoient agre'ables au gout , Sc bonnes 

 i l'eftomac. 



Observation fur du bled ituyi. 



M. Duhamel du Monceau , Ci connii par l'e'tendue de fes connoif- 

 fances, Sc fur-rout par fon zele pour le bien public, s'occupe, depuis 

 long-tems des moyens de conferver les grains Sc les farines : il y a 

 quelques annees qu'il propofa l'etuve , comme une methodc aflure'e ; 

 cc qu'il confirme par de nouvclles expediences. II a envoye' a Saint- 

 Domingue un nombrc fuffilant de barils de farines , les uns non etuves , 

 & les autres etuves avant d'etre moulus, enfin , etuves avant Sc aptcs la 

 mouture. Ces deux dernieres preparations ont fejourne long-tems a 

 Saint -Dominguc, Sc une partie a etc' rapportJe a Paris. Le grain ctuvc 

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