-i OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE , 



dans la leffive a deux reprifes diffe'rentes. La quantite de cendre eft 

 peu confide'rable a chaquc fois; environ une poignee fuffit. On par- 

 vient par ces de'purarions re'ite're'es a enlever toute la panic colorante 

 qui falit les cryftaux de tartre. 



8°. II eft aife de (aifir l'cethiologie de cette operation. L'alkali con- 

 tenu dans la cendre , neutralife en partie le fcl de tartre qui eft dif- 

 fous dans la leflive, & qu'il peut atteindre lors de la combinaifon Sc 

 de 1'effervc-fcence qui en eft la fuite. La partie colorante ie trouvant 

 abandonnee a elle-meme, fuit le mouvement de l'effervefcence, 

 monte a. la furface de la Hqueur, & eft alors faifie Sc retenue par le 

 blanc-d'ceuf qui forme exacftement un refeau tendu fur toute la leflive. 

 .T'obferve que le melange d'une petite partie de la leflive dans la 

 lymphe divife'e du blanc-d'ceuf, a pour objet de lui donner une pe- 

 ianteur fpe'eifique plus confide'rable, afin que l'ecumc forme'e du me- 

 lange flotte moins a la furface, & qu'elle pe'netre un peu plus dans 

 la liqueur. Par-la, le refeau eft plus rapproche de la partie colorante 

 qu'il doit faifir. D'ailleuts , l'union plus intime de la leflive avec la 

 lymphe animale, eft un mediun junclionis qui fait que la partie co- 

 lorante s'y attache plus facilement. 



9". Apres que toutes ces ope'rations font finies pour une chaudiere , 

 l'ouvrier eteint le feu & pafle a une autre. Le mouvement de l'c'bulli- 

 tion cefle peu-a-peu , & des que la liqueur eft tranquille , une croiite 

 ialine d'une couleur grifatre , & fans aucune forme de cryftaux di(- 

 tinifte, s'e'tend fur toute la furface, & recouvre la liqueur. C'eft peut- 

 ctre cette croiite faline qui a fait donner aux cryftaux de tartre la 

 denomination impropre -de crerr.e de tartre. A meiurc que le re'froi- 

 diflement s'opcre, les cryftaux fe depofent & s'attachent aux parois 

 inte'rieures , & an fond de la chaudiere. Le travail de la cryftallilation 

 fe continue pendant trois jours entiets. 



io°. Le quatrieme jour on enleve la croute faline qui flotte fur la 

 liqueur, elle eft d'un blanc fale, & on la jette dans les cuviers de bois 

 pour rentrer dans la mafle du tartre brut, & fubir avec lui la premiere 

 purification ; ( N°.' 3. ) on puife enfuite l'eau de la chaudiere juf- 

 qu'aux deux tiers, & on la met en de'pot dans les cuviers de bois, 

 dans lefqucls on la garde avec foin, comme je l'ai de'ja dit, pourlervir a 

 la diflblution du tartre brut & a fa premiere depuration. Puis avec la 

 pelle- ( F. 6. ) on de'tache les cryftanx de tartre qui font d'un beau 

 blanc : on les lave &c on les netoie dans l'eau , ce qui enleve toutes 

 les impurete's legeres qui y font adherentes, &c principalement fur la 

 furface qui tenoit aux parois de la chaudiere. On les prend enfuite 

 avec l'e'cumoire & on les e'tend pour fecher far des clayons d'ofier. 

 On a foin de mettre a part les cryftaux du fond de la chaudiere , 

 parce qu'ils font moins blancs que ceux des parois fuperieures. II 



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