1 84 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



fortes &c vernifTe'es inte'rieurement , dans lefquelles on rangeroit les 

 viandcs fraiches lit par lit. Ces jarres, routes de la meme grandeur &c 

 grofleur, fcroient encaiffe'es dans des paniers ou loges , fepare'es par des 

 cloifons j bridees dans les angles; en un mot, on les rangeroit de 

 maniere qu'ellcs n'auroient rien a craindre des difFe'rens mouvemens 

 du vaifleau. L'endroit du navire oii le roulis , le tangage Sc les coups 

 de barre fe font le moins fentir etant aux carlingues, pres du grand 

 mat, ce feroit en ce lieu qu'il faudroit de'pofer Sc fixer les jarres : quant 

 a Vhuile qui reftera apres qu'on en aura retire les viandes, elle fer- 

 vira de pacotille pour les Colonies , ou bien elle fera diftribue'e en 

 ration aux Matelots pour l'accommodage du poiflon frais Sc {ec , le- 

 gumes , &c. 



Je n'ai point repe'te cette expedience fur d'autres qualites d'huiles 

 ou corps gras ; je ne prevois pas meme avoir le terns de le faire : 

 ainfi, j'invite les amis de l'humanite' a couronner mon travail par de 

 nouvelles obfervations. 



R E C U E I L 



Des Mimoires qui ont concouru pour le prix propofi en ij 66 , par 

 la Sociite' Royale d' Agriculture de Limoges , pour I'annie i j 6j, 

 fur cette queftion : Quelle eft la manilre de bruler ou de diftiller les 

 vins la plus avantageufe , relativement a la quantiti & a la qualiti 

 de V eau-de-vie , & a Vipargne des frais , imprimis par ordre de la 

 Socie'te ; vol. in-S°. avec des planches en taille -douce. A Paris, 

 chei Bailly ; & a Lyon , che\ les freres Perijfes. 



C^_> E Recueil renferme trois Memoires; le premier eft de M. 1'Abbc 

 Rozier •, le fecond, de M. de Vanne , Apothicaire a Befangon ; & le 

 troifieme, de M. Meunier, Inge'nieur des Ponts Sc Chauffe'es d'An- 

 gouleme. 



On pourroit dire que les Auteurs avoient fait entr'eux uneconven- 

 tion tacite pour traiter feparement tous les objets relatifs a la diftil- 

 lation des vins. M. l'Abbe' Rozier a examine les principes conftituans 

 du vin, les moyens de les rapprocher dans la fermentation tumul- 

 tueufe & infenfible, afin de rendre cette liqueur plus gene'reufe, & par 

 confe'quent, plus riche en efprits ardens; cette the'orie, fonde'e fur l'ex- 



f>e'rience, forme la premiere partie de fon Memoire : il exprime dans 

 a feconde, comment on peut obtcnir beaucoup d'eau-de-vie a peu de 



frais 



