45 8 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



diocre de chaque cote. On voit bicn que tomes les differentes ouver- 

 tures , pratique'es dans la partie fupe'rieure de la claie, lont deftinees 

 a donner un libre cours a la fume'e, a me'ure qu'elle s'eleve , fans 

 cela, elle fe rabattroit fiir les chdtaignes , 8c par fon (ejour les roufllroit, 

 & leur donneroit un gout de fumt'e : on place toutes les autres ouvertures 

 en oppofition , afin que le vent trouve une iflue qui foit dans fa di- 

 rection , 8c qu'il entraine 8c chafle, fans obftade, la fume'e. Si Ton 

 plagoit la claie dans une cage de murs qui ne pourroient pas avoir des 

 ouvertures aux quatre faces, il ne faudroit alors en pratiquer que fur 

 les faces libres & oppofees , & en augmenter le nombre. 



Lorfqu'on veut fe fervir de la claie conftruite avec toutes ces pre'- 

 cautions, on a foin que les felons ou batons de grille loient bien nets, 

 rant par-deflus que par-dcflous , avant qu'on y place les chdtaignes ; 

 8c des qu'elles y font, Phomme prepofe a la conduite du fe'choir doit 

 avoir la plus grande attention de balayer chaque jour le defTous des 

 poutres du plancher , afin d'enlever la fuie 8c la pouffiere qui pren- 

 droient feu. 



L'on place les chdtaignes par lits fur la claie; & des qu'on a mis 

 trois ou quatre facs , on allume le feu pardeflous, de la maniere que nous 

 l'expliquerons. On les fait fuer d'abord , & des qu'elles ont fue', on 

 fufpend le feu pendant une demi-journe'e , pour laifTer refroidir les 

 chdtaignes ; alors , on les met de cote, & l'on couvre les parries de- 

 garnies des chdtaignes qui ont fue, de nouvelles chdtaignes fraiches, 

 en obfervant de mettre les chdtaignes qui ont fue defTus les chdtaignes 

 fraiches : on continue le feu pour faire fuer les nouvelles chdtaignes. 

 Lorfque la claie eft toute garnie de chdtaignes qui ont fue e'galement, 

 on entretient un feu doux pendant deux ou trois jours , 8c on Paug- 

 rnente enfuite par degres. Cet inftant eft le plus critique pour le fucces 

 de l'ope'ration : la graduation du feu eft une chofe eflentielle. Apres 

 neuf ou dix jours de feu continuel , qu'on a augmente par degre, on 

 retourne les chdtaignes avec une pelle : l'on continue enfuite a gou- 

 verner le feu de la meme maniere qu'auparavant, jufqu'a ce qu'on foit 

 aflure que les chdtaignes font fufEfamment feches. On le reconnoit en 

 faifant battre un boifleau : fi elles font aflez feches, elles fe depouil- 

 leiont de leur peau inte'rieure. 



On fait ce feu avec des grofTes buches de chataigner , couvertes tout 

 autour de pouftier de chdtaignes ; & au de'faut de cette pouffiere , de 

 fcieure de bojs : on e'vite par cet arrangement que le feu ne fafle de la 

 flamme , parce qu'on veut qu'il produife beaucoup de fume'e. On ne lui 

 donne qu'une petite ouverture au milieu , pour lui procurer de Pair. 

 On obierve , outre cela , de placer toujours le feu fous une des poutres 

 de la claie, 8c de !e changer de place de rems en terns, afin de faire 

 fecher egalement par-tout les chdtaignes , Ci la claie en eft couvertc en- 

 titlement. 



