5 io OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



expofe' au lolell; l'eau s'e'vaporera, ck le fel reftera a fee comme dans 



Jes falines. 



Observation effentielle. 



Ghaque tour doit avoir huit devidoir , afin de pouvoir y laifler fe'- 

 cher la foie au moins douze heures. 



Le nerf de cette foie de'pend abfolument de deux points. 



i°. Tirer la foie a l'eau plus chaude qu'il eft poflible. 



z°. Laifler fecner la foie fur le'devidoir au moins douze heures. 



Demi ere operation. 



Malgre les precautions prifes jufqu'a pre'fent, pour conferver a I.i 

 foie fa blancheur naturelle, elle a un ceil roux, qu'elle a con trade 

 dans la bafline. 



Pour difliper cette couleur roufle , il faut avoir recours au blanchif- 

 feur , qui eft .le meme en France qu'a Nanquin ; ce blanchifleur eft 

 le foleil. 



Les Chinois ont dans prefque tomes leurs maifons des terrafles 

 e'leve'es au-deflus d'un rez-de-chauflee, qui font de la plus grandc 

 commodite' pour cette ope'ration. 



Au de'faut de ces terrafles , on peut avoir a porte'e du tirade , une 

 cour ferme'e & bien expofe'e au foleil. Cette cour doit etre ou fable'e 

 eai pavee, & Ton ne doit pas y fouffrir de l'herbe; l'humidite de cette 

 herbe , occafionnce par le terrein , les rofees &C les pluies , feroient 

 creper les foies. Les murailles de certe cour doivent etre crepies Sc 

 blanchies -en-dedans i tant pour la proprete', que pour avoir une plus 

 grande reverbe'ration. 



A cote' de la cour , ou dans l'enceinte de la cour meme, il faut 

 avoir un cabinet de depot pour les foies; ce cabinet doit etre garni 

 des uftenfiles ci-apres. 



i°. Les tables ne'eeflaires pour de'pofer les foies. 



i°. Une quantite' fuffifante de rouleaux bien poll's , autour de trois 

 pieds Sc demi de longueur, fur un pouce Sc. demi de diametre, Sc de 

 quatre pieds de diametre pour y pafler les flottes au nombre de fept 

 ou huit, <5c les expofer au foleil. 



4°. Un cylindre de bois , cgalement bien poli , autour de trois ou 

 quatre pouccs d'e diametre, Sc de quatre pieds de longueur, pole' 

 horifontalcment oucontre.un mur , ou fur un pied, a la portee de 

 la main. 



Ce cylindre fert a y placer d'abord les flottes que l'on veut mettre 

 fur iej rouleaux, &. donne une grande facilite' pour ne rien em- 

 bVouiller. - _ ^ 



