446 Alfonso Cohra 



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iia peregrina hibiintur. Fere omnes sunt potatores in pu- 

 blico. Obsonia siiiutuosa. Eorum niagistii coquinarii ha- 

 bentur in pretio magno ». Cosi il Iwlognese Frate Fran- 

 cesco Pipino dei Predicatori (I). La cucina, come la far- 

 inacia era allora tntta aronii , e nolle salsc senza parsi- 

 nionia entravano il pope, il garoCano, la cannella,il bel- 

 zoino e cotali altre delizie d' Oriente : i gnsti culinarii 

 dei Romani eransi dnnqne conservati (2). 



L' eta di mezzo, sebbene piu niisera dclla nostra, tut- 

 tavia la vinceva di tanto nelle moltiplicate allegrezze del- 

 le feste religiose, pubbliche, militari , galanti, popolari 

 e doniesticlie (3). Massime solennita religiose erano in pri- 

 ma la festa di Natale , della Risurrezione e di Penteco- 

 ste clie tutte tre si chiamavano Pasque ; le quali si cele- 

 bravano non solo con grande pompa in cliiesa, ma ezian- 

 dio tra le domesticlie mura con lauti banchetti , e fnori 

 con giostre ed altri o guerresclii o civili spettacoli. Ser- 

 bavansi per quelle occasioni le carni migliori , e percio 

 ogni bue di bella apparenza era cliiamato bue pasquale. 

 I principi e i grandi baroni teneano in quelle feste corte 

 bandita, convitando alia loro mensa i vassalli (i). Altret- 

 tanto veniva fatto nel giorno del Santo protettore : e ce- 

 lebre fra tutte era la festa di S. Giovanni in Firenze (5). 

 Grande era pure lo splendore de' conviti nuziali : quando 



(1) Chronicon ah anno 1776 iis(|iie ad annum circiler 1314 { Muratori , 

 Rernin Italic. Sciipinr. T. IX. — V. anclie nella slessa collezione , T. XII p. 

 1034 1' opnscolo di (Jalvanco della Fianima — De cibis aiiliquoinin ). - Pie- 

 Iro d' Al)ano cliiama i Padovani i;ianili bevilnri ^ n? ingitistaniente pnichi^ (c ante 

 Ineifi'iiim labcrnas exposlulanl ( Cnncilialor. Veneliis 1520 Diff. CXCVllI fol. 

 172 litl. a ) ». 



(2) Campefiii, Dc He ciharia. Liigd. 1560 Lib. IV Cap. 11 p. 240. 



(3) Matizi Guglidmo , Disenrso sopra gli spetlacoli , Ic fesic ed il hisso 

 degl' llaliani nel secolo XIV. Roma 1818. — Eiano celebri le fcsle di Te- 

 slaccio in Roma , di .Maggio in Firenze , della Porcbella in Rologna , del Poli- 

 te in Pisa J delle Maiie in Venezia ec. cc. V. ancora Boccardo , Dell' influen- 

 za morale e fisica die lianno aviito siill' umano consorzio gli spetlacoli , i 

 ginoclii ed allri divcrlimenli. Milano 1856. 



(4) Cibrario, Econnmia polilica del Medio Evo , Torino 1842 Vol II p. 161. 

 (5j Ibid. p. 1G4. 



